Рамен с уткой представляет собой востребованное японское блюдо, основу которого составляют лапша и мясная составляющая. Это питательный суп можно встретить практически повсеместно в Японии, где каждый повар готовит его уникальным образом. При желании допускается замена компонентов на более предпочтительные: вместо шампиньонов использовать шиитаке, шпинат заменить пекинской капустой, добавить кимчи и другие ингредиенты. Бульон можно варить из утки в течение двух часов, однако значительно проще будет обжарить часть птицы и применить лапшу быстрого приготовления.
Для достижения более выразительного вкуса бульона рекомендуется отваривать в нем грибы и лапшу, так как она поглотит часть жидкости. По желанию можно добавить сваренное куриное или утиное яйцо, пасту мисо и другие добавки.
- Б: 6.59
- Ж: 12.44
- У: 6.17
Процесс приготовления
Перечень ингредиентов для приготовления рамена с уткой представлен ниже.
Грибы необходимо промыть под водой и нарезать тонкими ломтиками. Влейте бульон в кастрюлю и поместите туда нарезанные грибы.
Вскипятите бульон и поместите в него лапшу быстрого приготовления. Готовьте ее около пяти-семи минут на среднем огне. Параллельно обжарьте кусочки утки на сковороде с растительным маслом, примерно пять-семь минут. Рекомендуется использовать небольшие фрагменты птицы или предварительно нарезать мясо утки на порционные куски перед жаркой.
Промойте листья шпината или пекинскую капусту, поместите их в миску или глубокую емкость. Добавьте туда же отваренную лапшу и залейте бульоном с грибами. Очистите небольшой кусочек имбиря и натрите его на мелкой терке, затем добавьте в бульон.
Выложите обжаренную утку, ломтик лайма и долейте соевый соус в бульон.
Промойте кинзу и зеленый лук, мелко нарежьте их и добавьте к остальным компонентам блюда. При желании рамен можно сделать острее, добавив перец чили и отварное куриное яйцо. Подавайте готовый рамен с уткой горячим.
Приятного вам!
