Приготовление супа, вдохновленного рецептом чахохбили, предполагает варку бульона в дополнение к традиционным ингредиентам этого блюда.
- Б: 5.59
- Ж: 4.77
- У: 3.29
Процесс приготовления
Для приготовления супа чахохбили из курицы подготовьте необходимые продукты согласно списку рецепта, при этом их количество можно корректировать по своему усмотрению.
С куриных голеней аккуратно отделите кусочки филе. Из костей и кожи сварите бульон, добавив соль в воду. После закипания удалите пену и варите на среднем огне около 15 минут.
После этого добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите до мягкости. Затем извлеките кости.
Пока готовится бульон и картофель, займитесь приготовлением томатной массы. Чтобы легко снять кожуру с помидоров, рекомендуется следующий метод: разрежьте помидоры пополам и натрите их на крупной терке – кожура останется на руках.
Нарезанные кусочки куриного мяса, взятые с голеней, обжариваются на сильном огне в сковороде с использованием сливочного или растительного масла. Важно регулярно переворачивать заготовки, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.
Уменьшите интенсивность огня и переложите на сковороду нарезанный лук к куриному мясу. Добавьте соль и тушите все вместе приблизительно 5 минут.
Посыпьте куриное мясо черным молотым перцем и приправой хмели-сунели. Введите измельченный чеснок и томатную пасту, увеличьте огонь и обжаривайте около двух минут, периодически помешивая.
Влейте помидорный соус, аккуратно перемешайте содержимое сковороды и снова уменьшите огонь. Готовьте под крышкой на медленном огне не менее тридцати минут или до полной готовности куриного мяса.
Заготовленное блюдо (речь идет о курином мясе, приготовленном в ароматном томатном соусе) перекладывается в кастрюлю с бульоном.
После доведения до кипения суп чахохбили из курицы считается завершенным.
При сервировке рекомендуется посыпать его свежей рубленой зеленью; я лично предпочитаю использовать кинзу, чтобы придать блюду аутентичный вкус!
