В кулинарии США суп Чаудер пользуется широкой популярностью и считается одним из традиционных блюд. Первоначально он представлял собой блюдо исключительно из морепродуктов, однако в настоящее время рецепт претерпел изменения. В его приготовлении используют мясо птицы, мясные продукты, такие как ветчина и бекон, а также различные овощи и сливки.
Сегодня я продемонстрирую приготовление Чаудера с курицей и беконом. Этот суп обладает прекрасным вкусом, он питательный и насыщенный. Мои близкие оценили его по достоинству, особенно в холодное время года.
Ингредиенты
Куриные бедра — 800 г
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Бекон — 150 г
Копченая курица — 70 г
Сливки 10% — 150 мл
Сыр чеддер — 100 г
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Вода — 2-2,5 л
- 86 кКал
- 1 ч. 20 мин.
- 1 ч. 20 мин.
- Б: 6.98
- Ж: 5.63
- У: 1.83
Процесс приготовления
Перед вами все необходимые ингредиенты для приготовления американского супа Чаудер с курицей и беконом.
В качестве ингредиентов я добавила как бекон, так и копченую курицу, однако это не является обязательным условием; использование только бекона также вполне приемлемо.
Для приготовления супа можно использовать сливки любой жирности, но стоит учитывать, что чем выше процент жира, тем больше калорий будет содержаться в блюде. Поэтому оптимальным выбором будут сливки с содержанием жира около 10%.
При приготовлении бульона допустимо использовать различные части курицы; в качестве основы я выбрала куриные бедра.
Начнем приготовление с варки бульона: куриные бедра необходимо промыть, поместить в кастрюлю, залить двумя литрами воды, довести до кипения и слить первую воду. Затем мясо и кастрюлю следует промыть. После этого положите курицу в чистую кастрюлю и добавьте 2-2,5 литра воды, снова доведите до кипения, удалите пену, уменьшите огонь и варите мясо до полной готовности. В моем случае на приготовление курицы потребовалось около 40 минут. После того как мясо сварится, извлеките его из бульона и дайте ему остыть.
Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками, после чего добавьте в кипящий бульон и варите в течение 10 минут.
Бекон и копченая курица требуют нарезки на мелкие кубики, после чего их следует выложить на сухую сковороду и обжаривать при умеренной температуре до появления золотистой корочки.
Необходимо очистить лук и морковь. Лук нарезается кубиками, а морковь – небольшими фрагментами.
В процессе жарки бекона в сковороде образовалось достаточное количество жира; теперь добавьте морковь с луком и обжаривайте до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
Отделите филе курицы от костей и кожи, нарежьте его небольшими кусочками.
Когда картофель почти готов, добавьте обжаренный бекон и овощи. Сыр чеддер натрите на крупной терке или порежьте мелкими кубиками и поместите в суп, чтобы он расплавился. Продолжайте готовить еще 5 минут.
Затем внесите отварную курицу, добавьте сливки. Доведите суп до кипения, приправьте по вкусу и проварите в течение 2-3 минут. Снимите с огня.
Американский суп чаудер с курицей готов к подаче! Разливайте его по тарелкам горячим и сервируйте со свежей зеленью. Приятного аппетита!
