- Б: 8.86
- Ж: 4.82
- У: 3.2
Процесс приготовления
Суп Том Кха – это знаковое блюдо тайской кухни, объединяющее в себе целый спектр характерных для этой страны вкусов: нежную текстуру кокосового молока, насыщенность куриного бульона, остроту перца чили, кислинку лайма, свежесть зелени и уникальный аромат азиатских специй. В российских условиях приготовление этого супа исключительно из натуральных ингредиентов может быть затруднительным, поэтому часто для его приготовления используют специальные суповые смеси или пасты, доступные в онлайн-магазинах. Том Кха традиционно готовится с курицей и грибами, однако допускается добавление рыбы, креветок и разнообразных овощей по желанию!
Чтобы создать суп Том Кха, подготовьте необходимые ингредиенты согласно списку. В качестве удобной альтернативы я выбрала пасту лемонграсса, поскольку ее легче приобрести, чем свежие стебли, и она обеспечивает идентичный вкусовой профиль. Вместо кокосовых сливок допустимо использовать кокосовое молоко, однако добавление сливок обогащает вкус супа, делая его более насыщенным и нежным.
Куриную грудку и грибы следует нарезать небольшими кусочками.
В кастрюле доведите куриный бульон и кокосовые сливки до кипения, после чего внесите суповую смесь или пасту «том кха».
Влейте в кастрюлю курицу, грибы, пасту лемонграсса и листья каффир-лайма. Готовьте около 7 минут на среднем огне.
Затем добавьте половинки помидоров черри, перец чили и сок лайма. При необходимости можно добавить соль по вкусу.
Варите еще 2-3 минуты.
После завершения приготовления разлейте суп Том Кха по порционным тарелкам, украсьте свежей кинзой и приправьте рыбным соусом. Наслаждайтесь!
Смотрите также
- Суп «Том Ям»
