Приготовление зимнего борща с крапивой на курином бульоне. Кастрюля — 1,8 л
Процесс приготовления
Предлагаю еще один рецептик для замороженной крапивы. В качестве основы можно использовать куриный бульон; альтернативный вариант – постный борщ, приготовленный на воде, который также обладает прекрасным вкусом.
Для достижения наилучшего результата свеклу рекомендуется отварить или запечь отдельно. Я использую микроволновую печь для этого процесса: корнеплод прокалывается вилкой в нескольких местах, заворачивается в пакет и готовится на средней мощности в течение 8 минут – это вполне достаточно для пропекания. Разумеется, допустим и традиционный способ приготовления с обжаркой. Однако однажды я борщ, как в детском саду, поскольку я предпочитаю добавлять в борщ предварительно отваренную свеклу – это придает блюду приятный вкус. Такой подход позволяет мне готовить быстрее, что тоже является существенным преимуществом.
Перейдем к подготовке необходимых ингредиентов для борща с замороженной крапивой.
Начните с подготовки свеклы, а затем переходите к картофелю: очистите его и нарежьте кубиками.
В бульон, разведенный водой, поместите картофель, добавьте коренья и стебли зелени. Продолжайте варить до полной готовности картофеля, после чего извлеките коренья и стебли.
Нарежьте корень сельдерея, лук и морковь.
На разогретой сковороде слегка обжарьте овощи.
Заправьте суп, продолжая медленное кипение.
Свёклу нарежьте тонкими брусочками.
Потушите ее в той же сковороде.
При добавлении любого томатного соуса (в моем случае использовался горчичный соус, который добавляет легкую остроту).
Для улучшения вкуса борща рекомендуется добавить эту заправку и довести его до кипения.
Замороженную крапиву следует нарезать, предварительная разморозка не требуется.
Добавьте нарезанную крапиву в борщ, прогрейте и дайте ему настояться.
Вот и все! Приготовленный борщ с использованием замороженной крапивы можно подавать к столу, дополнив блюдо сметаной и свежей зеленью.
Приятного обеда!
