Весеннее наступление часто ассоциируется с употреблением ароматного, насыщенного вкусом и богатого витаминами супа со щавелем – одного из самых востребованных первых блюд.
Соль
Процесс приготовления
Использование щавеля придает супу приятную кислинку; приготовленное на мясном бульоне такое блюдо отличается превосходным вкусом, насыщенностью и сытностью. С приходом весны, когда появляется желание насладиться свежей зеленью, возникает потребность в простых, вкусных и полезных блюдах, подобных этому супу.
Необходимо подготовить ингредиенты для приготовления традиционного щавелевого супа с говядиной.
Говяжье мясо следует тщательно промыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой объемом два с половиной литра и довести до кипения на плите. Целую луковицу репчатого сорта также добавляют к мясу в начале варки, после чего ее извлекают, поскольку дальнейшее участие она не предполагает. После закипания необходимо удалить образовавшуюся пену, снизить интенсивность нагрева и продолжать приготовление до полной готовности говядины.
Картофель следует тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Добавить нарезанный картофель в кастрюлю с вареным мясом.
Если вы хотите обогатить вкус супа, можно добавить в него рис. Для этого его необходимо тщательно промыть и поместить в бульон, что придаст блюду более нежную текстуру.
Пока картофель находится в процессе варки, морковь очищают и нарезают, после чего добавляют в кастрюлю и варят до мягкости овощей, при этом не забывая о добавлении соли.
В то время как овощи томятся в бульоне, следует подготовить зелень: щавель необходимо тщательно промыть и измельчить.
Процесс повторяется с укропом: его следует промыть под проточной водой и измельчить. Затем добавьте щавель и укроп в кастрюлю, доведите содержимое до кипения, уменьшите огонь и варите 2 минуты. Накройте кастрюлю полотенцем и дайте супу настояться в течение 15 минут.
Традиционный суп с щавелем и говядиной готов к употреблению. При сервировке рекомендуется добавить вареное яйцо и ложку сметаны для обогащения вкуса – получается весьма аппетитно!
