Процесс приготовления
Если вы испытываете желание приготовить легкий и насыщенный суп с освежающей кислинкой, рассмотрите вариант приготовления рассольника, но вместо традиционной перловки используйте булгур. Булгур – это пшеничная крупа, которая не образует слизистую массу, как перловка, готовится относительно быстро и обладает приятным вкусом.
Ингредиенты для супа на фото:
Куриный окорочок тщательно промойте и залейте холодной водой. Я предпочитаю приобретать мясо кур местного производства, которое не подвергалось заморозке. Снимите образовавшуюся пену, посолите и варите в течение 10 минут.
Картофель нарежьте небольшими кубиками для ускорения процесса приготовления и добавьте его в бульон.
Мелко нарезанный огурец также следует добавить в кастрюлю. Продолжайте варить до тех пор, пока картофель и огурец не станут мягкими.
Булгур несколько раз промойте под проточной водой и внесите в суп. Время варки булгура составляет примерно 20 минут.
Подготовьте лук с морковью. Измельчите все соломкой.
Обжарьте овощи на растительном масле. Для приготовления можно использовать небольшое количество масла, что придаст рассольнику насыщенный цвет, золотистый оттенок и улучшит настроение.
Когда овощи в бульоне приобретут мягкость, добавьте обжарку в суп. После этого дайте ему прокипеть пять минут и снимите с огня. Отрегулируйте вкус солью и добавьте предпочитаемые приправы.
Измельчите зелень, положите ложку сметаны в тарелку и подавайте рассольник.
