Ингредиенты
Фарш куриный — 350 грамм;
Яйцо куриное — 1 шт;
Крупа перловая — 1/3 стакана;
Вода — 2 литра;
Картофель — 3 шт;
Огурцы маринованные — 2 шт;
Масло растительное — 3 ст.л;
Зелень свежая — 1 пучок;
Соль и свежемолотый черный перец добавляются по вкусу.
- 96 кКал
- 1 ч. 30 мин.
- 1 ч. 30 мин.
Процесс приготовления
Рассольник – это классический русский суп, который традиционно готовится с перловкой, хотя встречаются рецепты и с рисом. Помимо риса, важной составляющей этого блюда являются соленые огурцы. Я предпочитаю готовить рассольник в холодное время года, когда у меня остаются зимние заготовки, а именно 2-3 огурца на дне банки – это отличный повод для приготовления этого вкусного супа.
Я постоянно стремлюсь разнообразить рецепт рассольника, экспериментируя с различными ингредиентами. В этот раз я предлагаю приготовить рассольник с фрикадельками из куриного фарша. Для приготовления блюда использовалась мультиварка марки Philips HD 3039 мощностью 960 Вт.
Для приготовления рассольника с фрикадельками потребуются: куриный фарш, куриное яйцо, вода, перловая крупа, картофель, маринованные огурцы, зелень петрушки или укропа, соль и растительное масло.
Тщательно промойте перловую крупу и поместите ее в воду. Оставьте замачиваться на несколько часов или на ночь.
В чашу мультиварки добавьте масло, затем выложите огурцы, предварительно натертые на крупной терке. Установите режим «Жарка» на 10 минут и обжаривайте с открытой крышкой мультиварки, периодически помешивая.
В кастрюлю поместите подготовленный картофель, нарезанный для супа, и промытую перловую крупу.
Добавьте воду и готовьте в режиме «Суп» в течение 30 минут, отсчитывая время начиная с момента закипания воды.
Для приготовления фрикаделек подготовьте фарш: добавьте яйцо, черный молотый перец и тщательно перемешайте.
Формируйте фрикадельки небольшого размера с помощью чайной ложки и аккуратно опускайте их в кипящий бульон за 10 минут до окончания приготовления рассольника. Добавьте соль по вкусу.
В конце приготовления добавьте мелко нарубленную зелень петрушки или укропа в готовый суп. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой в течение 5-10 минут.
Приготовленный рассол необходимо переложить в стандартную кастрюлю.
Рассольник с фрикадельками, приготовленный по этому рецепту, можно подавать на стол. Приятного аппетита!
