Ароматный и насыщенный суп из чечевицы с овощами – популярное блюдо в кулинарных традициях многих европейских стран.
Процесс приготовления
Начнём подготовку ингредиентов для приготовления чечевичного супа с добавлением бекона.
Доводим воду до кипения, добавляем чечевицу и фиксируем время варки: до готовности потребуется 45 минут с момента закипания.
Нарезаем картофель кубиками среднего размера и отправляем его к чечевице.
Нарезку бекона можно выполнять любым удобным способом, это не имеет принципиального значения. В разных домах существуют свои традиции приготовления этого блюда.
Приступаем к обжариванию бекона на сильном огне; он должен приобрести румяную корочку и вытопить жир.
Морковь нарезается довольно крупными кубиками (или тонкими кружочками, если морковь не слишком толстая). Главное – избегать измельчения. В готовом супе кусочки моркови должны быть заметны.
Лук режем как угодно.
После того как из бекона вытопился жир, добавляем на сковороду морковь и лук. Уменьшаем температуру огня и обжариваем их до желаемой степени готовности – по крайней мере, до прозрачности лука; дальнейшая обжарка допустима до появления коричневатого оттенка.
По истечении получаса кипячения чечевицы в воде, добавляют предварительно приготовленную зажарку с беконом.
Суп продолжают варить еще четверть часа, при необходимости солят в завершение приготовления, что зависит от вкусовых качеств используемого бекона.
Откровенно говоря, петрушка используется исключительно для декоративного оформления блюда, поскольку чечевичный суп с беконом традиционно употребляется без добавления свежей зелени.
Тем не менее, иногда в готовое блюдо добавляют сметану или сливки для придания более насыщенного вкуса.
Дополнения к рецепту
- Чечевичный суп с добавлением бекона является частью кулинарных традиций многих европейских стран, что объясняется доступностью и давней известностью используемых ингредиентов. Единственным относительно недавним дополнением к составу стало картофельное пюре, поскольку остальные компоненты были широко распространены на протяжении долгого времени. В Германии этот рецепт настолько популярен, что его можно приобрести даже в консервированном виде, упакованном в металлические банки.
- В состав блюда можно включить колбасу, но не вместо бекона, а как дополнительный ингредиент. Бекон играет важную роль в приготовлении этого густого супа, формируя его характерный аромат и вкус. Несмотря на то, что мой ребенок предпочитает колбасные изделия бекону, я продолжаю готовить чечевичный суп с использованием бекона, а для него добавляю колбасу или сосиски. Мой супруг выразил свое мнение о необходимости использования бекона, заявив, что без него блюдо получается не таким вкусным, и я разделяю его точку зрения, поскольку пробовала оба варианта приготовления.
- Необходимость добавления соли в суп зависит от уровня солености используемого бекона.
- Для тех, кто предпочитает кисловатый вкус, добавление небольшого количества уксуса в процессе приготовления может быть уместным решением.
