Вкус супа отличается мягкостью и обладает нежной текстурой. Для достижения более насыщенной консистенции можно увеличить количество используемых ингредиентов или уменьшить объем бульона.
Несмотря на то, что я не могу с уверенностью утверждать французское происхождение данного рецепта, его истоки, безусловно, связаны с Францией. Легкие супы-пюре и консоме традиционно считаются отличительными чертами французской кухни. Существует распространенная версия о том, что аристократки Франции избегали твердой пищи из опасений за состояние кожи, поэтому повара начали измельчать овощи и разводить их бульоном, создавая легкие супы-пюре. Обычно такие супы подавали на ужин, а не на обед.
Процесс приготовления
Необходимо подготовить ингредиенты для приготовления сливочного супа с чесночными гренками в французском стиле.
Для получения насыщенного куриного бульона отварите куриную грудку на кости, добавив обрезки лука и коренья, а также стебли зелени для придания аромата. Варите бульон при минимальной температуре.
Нарежьте небольшими кусочками несколько зубчиков чеснока, луковицу, морковь и корень сельдерея.
Обжарьте овощи до мягкости на подсолнечном масле в отдельной кастрюле или сковороде.
Картофель я предварительно отварила, поэтому его можно добавить в бульон к курице и варить вместе с ней.
Для придания супу насыщенного аромата и гармоничного вкуса добавьте немного тертого мускатного ореха. Натрите мускатный орех непосредственно в кастрюлю к овощам. Также положите пару лавровых листов.
Влейте куриный бульон в кастрюлю, добавьте нарезанный картофель и варите все вместе около пяти-семи минут.
Удалите лавровый лист. Измельчите овощи с помощью погружного блендера. Куриное мясо можно предложить как отдельное блюдо или измельчить блендером и добавить в суп, либо вовсе исключить его.
Добавьте сливки и верните кастрюлю на плиту, прогрейте при минимальном кипении в течение пяти минут.
Приготовьте гренки отдельно: поджарьте ломтики хлеба в тостере или на сковороде и натрите их чесноком – такой способ подачи придает пикантности этому несложному блюду.
Рекомендуется подавать французский сливочный суп, дополненный свежей зеленью и гренками с чесноком.
Приятного аппетита!
