Ароматный, питательный суп, приготовленный на основе насыщенного бараньего бульона с обилием овощей: картофеля, стручковой фасоли, моркови и томатов черри. Кастрюля объемом 2-2,5 литра.
Процесс приготовления
В продаже стали появляться ножки молодых баранов. Бульоны из них отличаются нежностью и молочным вкусом! Мясо получается превосходное, а значит, его необходимо использовать для приготовления вкуснейших блюд.
Предлагаю вашему вниманию суп на бараньем бульоне со стручковой фасолью. Получается он насыщенным, жирным и очень ароматным! Приготовление несложное, особенно если бульон уже готов. Я обычно варю бульоны заранее, ночью, чтобы утром сэкономить время. Мне больше нравится варить бульон без добавления лука, моркови или кореньев – только мясо и вода.
Вместо томатов черри можно использовать обычные помидоры или консервированные томаты в собственном соку.
В суп можно включить и те приправы, которые нравятся вам больше всего. В качестве дополнения я использовала хмели-сунели, поскольку сочетание баранины и хмели-сунели представляется мне традиционным вкусом.
Чтобы сварить суп из стручковой фасоли с бараниной, подготовьте необходимые ингредиенты согласно списку.
Картофель нарежьте достаточно крупными кусками и залейте бульоном. Если предусмотрено использование мяса, добавьте его в кастрюлю на данном этапе приготовления.
Пока варится картофель, займитесь приготовлением обжарки.
Нарежьте овощи в соответствии с вашими предпочтениями, затем обжарьте их на подсолнечном масле (используйте 1 столовую ложку).
К моменту приготовления зажарки картофель должен быть почти готов. Переложите его в кастрюлю вместе с зажаркой и проварите еще 3-5 минут, чтобы он полностью приготовился.
После того как картофель будет абсолютно готов, добавьте нарезанную стручковую фасоль и помидоры. Если помидоры имеют большой размер, разрежьте их на несколько частей; мелкие можно добавлять целиком.
Прокипятите все вместе в течение двух минут, затем приправьте солью и специями по вкусу.
Выключите нагрев.
Добавьте нарезанную мелко кинзу.
Суп из стручковой фасоли на баранине готов.
Дайте ему настояться минут 10-15 и подавайте.
Приятного аппетита!
