Насыщенный, аппетитный и ароматный суп – это настоящее кулинарное наслаждение. В некоторых регионах его называют «кудрявым» из-за характерной текстуры: при добавлении взбитых яиц в готовый бульон они образуют хлопья или тонкие нити, которые придают блюду неповторимую нежность, сытость и богатый вкус.
Ингредиенты
Курица — 500 г
Яйца — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст.л.
Морковь — 1 шт.
Масло растительное — 1 ст.л.
Вода — 1 л
Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
- 84 кКал
- 1 ч. 40 мин.
- 1 ч. 40 мин.
- Б: 5.85
- Ж: 5.3
- У: 3.16
Процесс приготовления
Для приготовления куриного супа с яичной паутинкой подготовьте необходимые ингредиенты согласно списку. Овощи тщательно вымойте и очистите. В качестве основы для бульона можно использовать любую часть куриной тушки или специальный суповой набор. Курица-бройлер будет готова примерно через 45-55 минут, а домашней курице-несушке потребуется больше времени для варки.
Куриное мясо промойте под проточной водой, поместите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на плиту. После закипания снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь до среднего уровня и варите курицу до полной готовности, предварительно посолив бульон.
Пока готовится курица, необходимо нарезать лук тонкими полукольцами, а морковь — на крупной терке.
Обжаривайте лук на растительном масле до появления легкой золотистой корочки.
Переложите обжаренный лук к краю сковороды, а на образовавшееся свободное пространство выложите натертую морковь.
Обжаривайте морковь с луком, периодически помешивая, в течение 5-7 минут. Добавьте в сковороду томатную пасту; я использую домашнюю замороженную.
Тщательно перемешайте ингредиенты и продолжайте тушить овощи еще 5-6 минут.
После того как куриное мясо будет полностью готово, извлеките его из бульона.
В бульон отправьте нарезанный картофель.
Затем переложите все обжаренные овощи в кастрюлю. Продолжайте варить до полной готовности картофеля.
Разбейте яйца в небольшую емкость, посолите и слегка взбейте вилкой.
Аккуратно вливайте взбитые яйца тонкой струйкой в кипящий суп, непрерывно помешивая.
Доведите суп до кипения.
Добавьте мясо, предварительно отделенное от костей. Куриный суп готов к подаче.
Свежеприготовленный куриный суп с яичной пленкой рекомендуется подавать горячим. При желании можно добавить в тарелку свежую зелень и молотый черный перец.
Приятного аппетита!
