Существует немало способов приготовления шурпы. Сейчас я поделюсь рецептом, который использует мой муж. Этот суп уже неоднократно готовился, и каждый раз его вкус становился всё более совершенным для нашей семьи.
Этот суп обладает насыщенным вкусом и привлекательным внешним видом. Я бы даже назвала его изысканным!
Шурпу вполне возможно приготовить как дома, так и на открытом воздухе.
В качестве основы можно использовать говядину без костей, однако для более насыщенного бульона предпочтительнее взять немного мяса с косточками.
Приготовление овощей на курдючном жире – прекрасный выбор, поскольку привкус баранины гармонично сочетается с этим супом!
- Б: 1.1
- Ж: 1.62
- У: 1.01
Процесс приготовления
Теперь соберем все ингредиенты и приступим к приготовлению шурпы из говядины в казане над костром.
В казане разогреть масло, затем поместить куски мяса и кости внутрь.
Хорошенько поджарить со всех сторон.
Мясо и кости следует поместить в воду, накрыть емкость крышкой и варить до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Овощи нарезаются по вашему вкусу и на удобные для вас кусочки.
Приготовленное мясо необходимо выложить на тарелку, а бульон аккуратно перелить в отдельную кастрюлю.
В казане следует обжарить кусочки курдюка.
Обжарить лук.
Добавить морковь. Перемешать.
Через тридцать секунд добавьте перец в казан.
И чуть позже — помидор.
Обжаривать овощи совместно в течение нескольких минут.
Охлажденное мясо необходимо нарезать, при необходимости можно отделить его и с кости.
Отправить в казан вместе с картофелем.
Перемешать.
Посолить, добавить зиру и кориандр.
Добавить бульон до нужной густоты.
Шурпу из говядины следует готовить в казане над костром на слабом огне под крышкой, периодически перемешивая, до готовности картофеля.
В конце добавить рубленую зелень.
Ароматная шурпа из говядины готова.
Приятного аппетита.
