Наиболее легкий рецепт супа из говядины и маша. Кастрюля объёмом 3 лКак считать калории?Что такое калорийность?Норма калорий
Процесс приготовления
В узбекской кулинарной традиции, как и в любой другой национальной кухне, существуют диетические способы приготовления блюд. Суп с машем допускается готовить двумя способами: путем обжаривания ингредиентов или посредством варки.
При использовании первого метода суп приобретает более насыщенный вкус, становится жирнее и прянее, с выраженным томатным оттенком и ароматом чеснока.
Второй способ предполагает приготовление обычного супа с преобладающим вкусом бобовых и легким ароматом специй.
В случае отсутствия опыта употребления маша, но при наличии любви к гороху, чечевице и фасоли, вероятно, вкус маша окажется приятным. Для достижения более насыщенного цвета бульона можно увеличить количество красной паприки, поскольку томаты в данном рецепте не используются и не обжариваются.
Чтобы приготовить суп с говядиной и машем, понадобятся перечисленные ниже ингредиенты, которые легко запомнить.
Зеленый горох маш следует тщательно промыть несколько раз и залить холодной водой. Оставьте его настаиваться на некоторое время, пока подготавливаются остальные компоненты блюда.
В качестве основы для супа можно использовать говядину с костью или мякоть. Промойте мясо и поместите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, затем удалите образующуюся пену и варите на медленном огне около двадцати минут. Я предпочитаю добавлять соль непосредственно во время варки мяса.
После этого добавьте крупно нарезанную морковь и измельченный репчатый лук. Продолжайте варить на умеренном огне еще десять минут.
Лично я предпочитаю, чтобы картофель в супе был хорошо разварен, поэтому добавляю его до маша. Однако это необязательное условие; картофель можно добавить одновременно с машем. Время приготовления картофеля составляет приблизительно 20 минут. Естественно, время варки зависит от сорта картофеля, поскольку некоторые экземпляры быстро развариваются, что сложно предугадать заранее.
Далее следует очередь маша. Перед добавлением в суп его необходимо промыть от воды, в которой он предварительно замачивался. Введите маш в суп и варите до тех пор, пока зерна не начнут раскрываться. Как правило, этот процесс занимает 20-30 минут.
Специи и чеснок следует добавлять в суп после его готовности. Соль добавляйте по вкусу. Для усиления вкуса можно использовать готовые приправы, например, Вегета или смесь специй с зеленью и овощами.
Приготовление супа с машем и говядиной завершено. Теперь необходимо добавить свежую зелень и приступить к дегустации.
Приятного вам!
Дополнения к рецепту
-
Как определить количество калорий в продуктах? Что подразумевается под термином «калорийность»? Какова рекомендуемая суточная норма потребления калорий?
