Приготовить аппетитное и ароматное первое блюдо вполне реально даже без добавления мяса. Сегодня мы будем готовить солянку, используя исключительно колбасные продукты, отказавшись от мясных ингредиентов. Для этого потребуется три вида колбасы (возможно, больше) – вареная, копченая и ветчинная. Этот вариант особенно удобен после праздников, когда остается разнообразная мясная нарезка, которую можно использовать в солянке. Процесс приготовления не отнимет много времени, поскольку все компоненты, за исключением картофеля, уже готовы. Таким образом, солянка с вареной колбасой – это еще и экономичный вариант.
- Б: 1.48
- Ж: 5.39
- У: 3.72
Процесс приготовления
Для создания сборной солянки с колбасой по традиционному рецепту подготовим необходимые ингредиенты.
Картофель нарезаем кубиками, лук измельчаем.
Приступаю к приготовлению солянки снова в казане, хотя подойдет и кастрюля. В качестве первого шага используем картофель. Заливаем казан небольшим количеством воды – это позволит добиться густой консистенции солянки. Добавляем картофель, слегка подсаливаем (важно не переборщить с солью, поскольку впоследствии мы добавим огурцы, которые внесут дополнительный вклад в соленость). Ставим на плиту, доводим до кипения и варим на медленном огне под крышкой.
Выкладываем лук на сковороду с подсолнечным маслом.
Колбасные изделия нарезаем. Форма нарезки может быть любой.
К обжаренному луку добавляем всю колбасу и слегка подрумяниваем ее.
Добавляем томатную пасту.
Поджариваем всё с пастой минут 7, перемешивая.
Зелень тщательно промываем и мелко нарезаем. Маслины также нарезаем тонкими кружочками, а огурцы измельчаем.
Добавляем поджаренную колбасу к картошке.
После этого в блюдо вводятся огурцы и маслины. Картофель готовится до полной мягкости.
Оцениваем вкус, при необходимости добавляем соль по вкусу и перец. В завершение приготовления добавляется зелень.
Традиционная сборная солянка с колбасой готова к подаче. Рекомендуется подавать ее с долькой лимона, по желанию можно добавить сметану.
Приятного аппетита!
