Харчо – это блюдо, которое не нуждается в дополнительных представлениях. Этот насыщенный, густой, ароматный и очень вкусный суп прочно вошел в наше повседневное меню. Обычно его готовят с рисом, однако, если плов иногда варят с булгуром, то почему бы не поэкспериментировать и не приготовить харчо с этим злаком? Я попробовал – мне понравилось, рекомендую и вам.
- Б: 4.57
- Ж: 5.59
- У: 4.92
Процесс приготовления
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления харчо с булгуром.
Начните с приготовления мясного бульона. В качестве основы я использовал свинину, но вполне допустимы говядина, телятина, баранина или индейка. Положите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и удалите пену. Варите мясо до полной готовности.
После приготовления извлеките мясо из бульона, а сам бульон процедите. Грудинку нарежьте небольшими кусочками и обжарьте. Если вытопившегося жира недостаточно – добавьте немного растительного масла. Удалите шкварки со сковороды.
Необходимо очистить репчатый лук, тщательно промыть его, мелко нарезать и поместить на сковороду с жиром.
Жарьте лук, периодически перемешивая, 3-4 минуты.
Затем в сковороду следует добавить протертые помидоры, чеснок и хмели-сунели. Все эти компоненты нужно перемешать и тушить в течение 5-6 минут.
Получившуюся зажарку переложите в кастрюлю с бульоном. Булгур предварительно промойте и добавьте к остальным ингредиентам.
Добавьте соль, перец и лавровый лист по вкусу.
Готовьте харчо с булгуром до полной готовности всех составляющих, примерно 15-20 минут, после чего выключите огонь. Отварное мясо нарежьте.
Выложите в готовый суп.
Приготовлен суп Харчо с использованием булгура и свинины; при сервировке рекомендуется добавить измельченную зелень в каждую порцию.
