Суп из гречневой крупы с сушеными грибами – мой безусловный фаворит среди грибных супов. Наилучший результат достигается при использовании именно сушеных грибов…
Процесс приготовления
Гречневый суп с грибами занимает первое место в моем списке любимых грибных блюд. Для его приготовления предпочтительнее использовать сушеные грибы, поскольку они гармонично сочетаются с гречкой по вкусовым качествам. По моему мнению, копченые ребра – оптимальный выбор мясного ингредиента для этого супа. В результате получается очень ароматное блюдо с насыщенным и ярким вкусом.
Чтобы приготовить вкусный суп с гречневой крупой и грибами, подготовьте необходимые продукты согласно списку. Овощи тщательно вымойте и очистите от кожуры.
Сушеные грибы следует предварительно замочить в кипятке, накрыть крышкой и дать им набухнуть в течение 20-30 минут. Воду после замачивания не нужно сливать – она также будет использована при приготовлении супа.
Для начала необходимо вскипятить воду в кастрюле, затем добавить нарезанные ребрышки и грибы, вместе с жидкостью. После этого варить это все в течение пятнадцати минут. Через указанное время следует добавить промытую гречку. Важно регулярно удалять образующуюся пену, поскольку после добавления крупы ее количество значительно увеличится.
И нарезанный картофель. Варить еще 15 минут.
Лук нарезать.
Морковь натереть на крупной терке.
После достижения золотистого оттенка на небольшом количестве растительного масла, переложите грибы в кастрюлю и варите еще пять-семь минут.
В процессе приготовления добавьте лавровый лист вместе с надрезанным крестообразно зубчиком чеснока. Продолжайте варить грибной суп еще пять-семь минут.
Мелко нарезанный укроп следует добавить в готовый суп, тщательно перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Дайте грибному супу с гречкой настояться в течение пятнадцати-двадцати минут.
Перед тем как подавать блюдо, извлеките и удалите чеснок.
Ароматный гречневый суп с грибами готов к употреблению. По желанию его можно подавать со сметаной. Приятного аппетита!
Также существуют и другие варианты приготовления грибных супов, использующих сушеные грибы.
- Суп из лесных грибов
- Грибной суп из сушеных грибов
- Суп из сушеных белых грибов
- Грибной суп из разных грибов
