Мясная солянка, как одно из наиболее известных первых блюд, сохраняет свою востребованность и в наши дни. Это традиционное русское блюдо, известное и уважаемое среди ценителей кулинарии. Белая солянка отличается от классического варианта незначительно – она не содержит томатную пасту или помидоры. В остальном рецепты весьма схожи, однако белая солянка обладает собственным уникальным вкусом, а отсутствие томатов может понравиться многим. Приготовление этого блюда не представляет сложности и доступно для домашнего приготовления. Кроме того, оно отличается насыщенностью, аппетитным ароматом и превосходным вкусом.
- Б: 7.82
- Ж: 9.04
- У: 1.03
Процесс приготовления
Необходимо собрать все ингредиенты согласно списку для приготовления белой солянки (без добавления томатной пасты).
Куриное мясо следует промыть и поместить в кастрюлю. Залить холодной водой, довести до кипения. Затем уменьшить огонь и снять образовавшуюся пену. Продолжить варку бульона до полной готовности курицы. Для достижения прозрачности бульона рекомендуется варить его под слегка приоткрытой крышкой.
Репчатый лук очистите от шелухи, промойте и мелко нарежьте. Соленый огурец также следует вымыть и измельчить. Полученные овощи переложите в сковороду.
В сковороду следует налить подсолнечное масло и отмерить 50 миллилитров куриного бульона. Накройте емкость крышкой и тушите соленый огурец вместе с луком в течение 10-12 минут, пока они не станут мягкими.
Пока лук и соленый огурец находятся в процессе тушения, нарежьте вареную и копченую колбасу кубиками небольшого размера.
Также необходимо нарезать отварное куриное филе и сосиски.
Нарезанные колбасные изделия и курица поместите в кастрюлю, добавив к ним лук с огурцом.
Влейте куриный бульон в кастрюлю. Внесите лавровый лист, соль и перец, отмерив по вкусу.
Готовьте солянку на плите в течение 10 минут после закипания. Затем добавьте маслины.
Классическая белая солянка, приготовленная без томатной пасты, завершена. Подавайте с ломтиком лимона и ложкой сметаны в каждой тарелке.
