Приготовленные на молоке традиционные клецки получаются удивительно мягкими – они прекрасно подходят для приготовления супа.
Процесс приготовления
Я довольно часто использую этот рецепт. Он особенно полезен, когда требуется быстро сварить суп.
Клецки можно приготовить как отдельное блюдо и подавать, к примеру, с жареным луком. Однако мне больше нравятся клецки в супе, преимущественно на курином бульоне.
Изменяя количество муки, вы можете добиться более плотной консистенции или нежной текстуры – выбор остается за вами.
Имеющихся ингредиентов достаточно для приготовления супа в кастрюле вместимостью от двух до двух с половиной литров.
Чтобы испечь традиционные клецки для супа на молочной основе, нам потребуются продукты, перечисленные ниже.
Яйцо, смешанное с солью, аккуратно взбивается венчиком. Не стоит добиваться обильной пены.
Добавим молоко. Перемешиваем.
Затем — муку.
Тщательно перемешиваем массу, чтобы избежать образования комков.
Тесто для клецек замешено. Я предпочитаю, когда оно слегка стекает с венчика, имея удобную консистенцию.
Можно приступать к приготовлению супа.
Картофель и овощи уже подготовлены, теперь можно добавлять клецки в суп. Чтобы тесто легко опускалось в бульон, используйте чайную ложку: она должна слегка смазаться жиром. Обычно я беру половину или треть ложки теста за раз. Важно помнить, что после варки клецки существенно увеличиваются в объеме.
Осторожно опускаем ложку с тестом в кипящий суп! Клецки быстро всплывут на поверхность. Когда вы добавите последнюю порцию теста, они будут готовы к употреблению – это займет не более одной минуты.
Это внешний вид традиционных клецек для супа на молочной основе.
Приятного аппетита!
