Рассольник, сваренный в афганском казане, обладает превосходным вкусом. Настоятельно советую его приготовить. Технология приготовления несколько отличается от традиционного способа в кастрюле: соленые огурцы добавляются не в конце варки, а укладываются вместе с остальными ингредиентами изначально, и рассол также выливается в начале процесса.
Мой рассольник в казане готовился 35 минут, и я хочу детально рассказать о конечном результате: кубиками нарезанные огурцы прекрасно сохранили свою структуру и не превратились в кашу, перловка сварилась безупречно, куриный бульон гармонично сочетается с рассолом – в итоге получилось невероятно вкусно. Настоятельно рекомендую попробовать!
Казан афганский объемом 5 литров
- Б: 2.08
- Ж: 2.26
- У: 4.47
Процесс приготовления
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рассольника в афганском казане согласно списку. Перловку тщательно промойте до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Картофель, морковь и лук очистите и вымойте.
Картофель нарежьте кубиками среднего размера.
Лук репчатый нашинкуйте небольшими кубиками.
Морковь нарежьте кружочками или полукружочками.
Соленые огурцы необходимо нарезать кубиками средней величины.
В афганский казан влейте растительное масло, выложите нарезанные морковь и лук. Обжаривайте овощи в казане 8-10 минут на среднем огне, оставив крышку открытой.
После этого снимите казан с огня и поместите к подрумяненным овощам остальные компоненты: куриные части – в моем случае это крылышки, промытую перловку, картофель, соленые огурцы. Залейте все рассолом, водой, приправьте солью, перцем и лавровым листом.
Плотно закройте казан крышкой и установите на плиту – я использую самую мощную конфорку. Готовьте при максимальной температуре до появления пара из клапанов, затем уменьшите огонь до минимального (или почти минимального) и варите рассольник в афганском казане 35 минут. После этого выключите плиту и через 3-4 минуты снимите крышку казана – рассольник будет готов.
Разложите горячий рассольник по порционным тарелкам, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и подавайте к столу со сметаной. Приятного аппетита!
