Процесс приготовления
Сото айям (Soto ayam) представляет собой малазийский куриный суп с лапшой. Благодаря использованию специй, этот суп обладает насыщенным ароматом и пикантностью, а бульон приобретает характерный желтый оттенок. В отдельных регионах его принято подавать с вареным рисом, что придает блюду необычный, но весьма приятный вкус.
Для создания супа Сото айям (Soto ayam) потребуются ингредиенты, перечисленные ниже.
Необходимо вскипятить воду и поместить в нее куриный окорок вместе с кожей, чтобы варить до полной готовности. Мясо должно легко отделяться от костей. Лапшу следует приготовить в соответствии с рекомендациями на упаковке; она может быть залита холодной водой, кипятком или выварена в подсоленной воде в течение 3-4 минут. Обязательно ознакомьтесь с инструкцией.
Яйца необходимо отварить в течение пяти минут, после чего поместить их в холодную воду.
Лук, чеснок и имбирь необходимо очистить от кожуры, измельчить и поместить в чашу блендера. Затем следует добавить куркуму, зиру, кориандр и чили-пасту.
Для достижения однородной консистенции добавьте небольшое количество воды и взбейте до состояния пасты. После этого приправьте солью и перцем по вкусу.
В сковороду или сотейник следует налить растительное масло и добавить пасту, после чего ее необходимо обжаривать около пяти минут.
Куриный окорок извлекается из бульона, мясо отделяется от костей. Кости и кожу следует удалить, а само мясо разделить на волокна или нарезать небольшими кусочками. В бульон добавляют приготовленную пасту из специй и приправ, после чего солят и варят около десяти минут. В результате получается насыщенный ароматом и слегка острый бульон красивого желтого оттенка. Степень остроты рекомендуется регулировать в соответствии с личными предпочтениями.
Приступаем к приготовлению супа: порцию лапши выкладывают в глубокую пиалу.
Затем добавьте нарезанную курицу, зеленый лук и кинзу.
Полейте лапшу горячим бульоном, положите половину вареного яйца и дольку лайма. Также в этот суп добавляют ростки соевых бобов, которые предварительно обдают кипятком, а бульон готовят с использованием лемонграсса. К сожалению, приобрести его в продаже не представляется возможным.
Суп Сото айям (Soto ayam) завершен — желаем приятного аппетита!
Предлагаем ознакомиться с альтернативными вариантами приготовления куриного супа с лапшой.
- Лёгкий суп за 10 минут
- Суп с домашней лапшой
- Куриный суп в мультиварке
- Куриный суп с лапшой и зеленым горошком
- Мясной суп с жареной лапшой-паутинкой
