Насыщенный и ароматный суп на основе куриного бульона с добавлением перловки – прекрасное решение для холодного времени года, позволяющее согреться и полноценно пообедать.
Для достижения большей прозрачности бульона в готовом блюде рекомендуется отварить перловку отдельно.
Предлагаемый рецепт отличается простотой исполнения и доступностью ингредиентов, что делает его полезным для любой хозяйки, стремящейся разнообразить привычное меню.
- Б: 1.51
- Ж: 2.69
- У: 1.98
Процесс приготовления
Перечень необходимых продуктов для приготовления супа с курицей и перловкой представлен ниже.
Перловку необходимо тщательно промыть и отварить до состояния полуготовности в отдельной емкости. Для приготовления данного блюда мной был выбран сорт «голландка», характеризующийся округлыми зернышками и более быстрым временем варки по сравнению с другими видами перловки. Время варки составило 20 минут, после чего вода была слита, а крупа промыта еще раз.
В кипящую воду объемом 2 литра поместите промытое куриное мясо и варите бульон в течение 20 минут при слабом кипении. Добавьте соль по вкусу, а затем внесите отваренную перловку в бульон.
После этого добавьте нарезанный брусочками картофель в суп. Продолжайте варку 15 минут – до тех пор, пока картофель не станет мягким и перловка полностью не приготовится.
Пока варится картофель, займитесь приготовлением зажарки. Очистите необходимые овощи: лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке.
Обжарьте овощи на сковороде с использованием растительного масла в течение трех-четырех минут; зажарка считается готовой.
Добавьте обжаренные овощи в суп, тщательно перемешайте и варите еще две-три минуты. При желании добавьте перец.
В заключение добавьте мелко нарезанный укроп и лавровый лист в суп. Доведите до кипения, затем снимите кастрюлю с плиты. Накройте емкость крышкой и дайте куриному супу с перловкой и картофелем настояться в течение пяти минут – блюдо готово к подаче.
Подавайте к столу горячим; этот суп, приготовленный с курицей и перловкой, обладает насыщенным ароматом, умеренной густотой и отличается превосходным вкусом.
Приятного вам аппетита!
