Приступаем к приготовлению насыщенного и питательного супа в восточном стиле, используя маш и говяжий фарш.
Процесс приготовления
С недавнего времени я очень полюбила маш.
Маш представляет собой небольшие зеленые бобовые плоды. Эта культура семейства бобовых имеет свои корни в Индии, где также известна как мунго. Она широко применяется в кулинарии Китая, Туркменистана, Узбекистана, Кореи, Японии и стран Юго-Восточной Азии.
Маш — это как нут, тут его либо любишь, либо нет 🙂
Для создания супа с машем и говяжьим фаршем необходимо подготовить ингредиенты согласно списку.
Маш тщательно промываем. После этого заливаем водой и оставляем на время приготовления овощной начинки с фаршем.
Начнем с обжаривания лука и моркови, затем добавим мясной фарш. Продолжаем готовить все вместе, периодически перемешивая, до тех пор, пока цвет мяса не изменится.
Затем вводим томатную пасту, кумин и паприку, аккуратно перемешивая содержимое кастрюли, не убавляя огонь.
В кастрюлю помещаем промытый маш, заливаем водой и варим до полной готовности бобовых. Маш должен приобрести мягкую консистенцию, процесс варки занимает немного времени.
Завершаем приготовление супа, добавляя соль и перец по вкусу. Отключаем плиту. Вводим измельченный на мелкой терке чеснок и посыпаем мелко нарезанной кинзой.
Чтобы суп настоялся, необходимо дать ему время. К столу подают горячий суп, дополненный машем и мясным фаршем из говядины.
Приятного аппетита!
Рецепты супов с машем
- Машкурда
- Чечевичный суп с нутом и машем
- Машхурда
- Суп Фо Бо
