Данное блюдо, представляющее собой суп с тофу, не имеет четкого наименования и является компиляцией различных рецептур.
В качестве основного ингредиента для приготовления этого супа может использоваться не только свинина, но и другие виды мяса.
Сыр тофу допускается добавлять в разнообразных формах: обычный, обжаренный, непосредственно в процессе готовки или уже при подаче на стол.
Количество мисо пасты следует регулировать по своему вкусу, поскольку она обычно обладает выраженным соленым вкусом.
- Б: 4.65
- Ж: 4.32
- У: 3.37
Процесс приготовления
Чтобы приготовить корейский суп с тофу, подготовьте необходимые ингредиенты согласно списку, указанному в рецепте.
Картофель следует нарезать кубиками небольшого размера, лук – мелко порубить, а чеснок измельчить. Свежие шампиньоны или размороженные грибы необходимо нарезать кусочками или пластинками, лист нори – на полоски шириной приблизительно в один сантиметр.
В кастрюле с толстым дном, на среднем огне и используя растительное масло, обжаривайте кусочки нежирной свинины, периодически помешивая, приблизительно пять минут.
Затем добавьте лук, чеснок и молотый красный перец. Тушите, регулярно перемешивая, до пяти минут, в результате чего должно образоваться небольшое количество сока из лука.
После этого добавьте шампиньоны и мисо-пасту в кастрюлю и тщательно перемешайте.
Далее добавляются картофель и нори. Влейте горячую воду, увеличьте интенсивность огня и доведите жидкость до кипения.
Накройте посуду крышкой, уменьшите огонь до слабого кипения и варите до полной готовности картофеля.
В суп, почти достигший желаемой консистенции, добавьте тофу и проварите его в насыщенном бульоне в течение нескольких минут.
Для придания блюду свежести рекомендуется добавить измельченную зелень, такую как кинза, петрушка или зеленый лук. Таким образом, приготовленный сытный и ароматный суп с тофу в корейском стиле готов к подаче.
Дополнения к рецепту
- Вместо сушеных листов нори можно использовать и замороженную морскую капусту.
