В моей семье супы с фрикадельками традиционно готовят с большим аппетитом. Как правило, я использую для их приготовления лук, морковь, картофель и крупу, иногда предпочитая суп-пюре. На этот раз решила приготовить свекольный вариант, и результат оказался превосходным. Суп получился насыщенным, густым и очень вкусным. Для фрикаделек я выбрала фарш из индейки, но можно использовать любой другой. Кастрюля 3 лКак считать калории?Что такое калорийность?Норма калорий
Процесс приготовления
Чтобы сварить свекольный суп с фрикадельками, необходимо подготовить все необходимые продукты согласно списку ингредиентов.
Фарш поместите в миску, добавьте соль и перец по вкусу. Луковицу крупного размера разрежьте пополам и измельчите, затем добавьте к фаршу. Тщательно перемешайте фарш и уберите его в холодильник, пока вы будете готовить остальные ингредиенты.
Почистить картофель и нарезать его кубиками.
Очистите свеклу и морковь, нарежьте их кубиками. Вторую половину лука мелко измельчите. Налейте воду в кастрюлю, поставьте на плиту и доведите до кипения. Добавьте промытый рис и картофель.
Пока варятся рис и картофель, необходимо приготовить овощную поджарку. Для этого в сковороде разогревают растительное масло, затем добавляют лук и слегка обжаривают его. После чего вводят свеклу и морковь. В кастрюлю наливают 50 миллилитров бульона, накрывают сковороду крышкой и тушат под ней в течение 10 минут.
Помидоры очищают от кожицы и натирают на терке, сладкий перец нарезают кубиками. Через некоторое время к овощной поджарке добавляют томатную пасту или измельченные помидоры, а также нарезанный перец, приправляют солью и перцем, всыпают прованские травы и лавровый лист. Ещё 5 минут блюдо тушится под крышкой.
Фарш вынимают из холодильника и формируют из него небольшие фрикадельки.
После того как рис с картофелем будут готовы, добавляют овощную поджарку, солят суп по вкусу и доводят все ингредиенты вместе до кипения.
После добавления фрикаделек в суп необходимо перемешать содержимое и варить его в течение 5-7 минут. В завершение приготовления следует добавить лимонный сок по вкусу, убрать посуду с плиты и дать настояться на протяжении получаса.
Приготовленный свекольный суп с фрикадельками следует разделить на порции и подавать к обеду.
Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
-
Какие существуют методы подсчета калорий? Что подразумевается под термином «калорийность»? Какова рекомендуемая норма потребления калорий?
