Суп из нежных молодых кабачков и картофеля – прекрасный вариант обеда для всех членов семьи. Чтобы сделать его более насыщенным и ароматным, добавьте шампиньоны и копченую грудинку…
Процесс приготовления
В летний период, когда в изобилии доступны молодые овощи, я часто готовлю различные супы. Суп с кабачками и картофелем – один из тех блюд, которые мы особенно любим. Его приготовление не требует больших усилий и занимает немного времени, что делает его отличным рецептом для семейного обеда.
Чтобы приготовить суп с кабачками и картофелем, подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи следует тщательно вымыть и просушить. Картофель, лук, морковь и грибы необходимо очистить от кожуры.
Нарезанный лук и морковь обжарьте на небольшом количестве растительного масла.
В сковороду следует добавить тонко нашинкованную грудинку и обжаривать ее содержимое в течение примерно десяти минут.
Затем добавьте мелко нарубленные грибы и продолжайте готовить овощи вместе с грудинкой еще пять-семь минут.
По мере приготовления овощей необходимо перелить в кастрюлю воду, добавить нарезанный мелким кубиком картофель и варить его в течение 15 минут.
Когда картофель почти будет готов, перенесите зажарку в кастрюлю и после того как суп закипит, варите его в течение пяти минут.
Через некоторое время добавьте нарезанный кабачок и продолжайте варить суп еще пять-семь минут.
Помидоры следует нарезать на четыре части, натереть на крупной терке (удалите кожицу), после чего добавить их в кастрюлю, посолить суп, поперчить и продолжать варку еще 5-7 минут.
В готовый суп добавьте измельченную свежую зелень, тщательно перемешайте, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение примерно 20 минут.
Суп с кабачками и картофелем готов к подаче, желаем приятного аппетита! Его можно употреблять как отдельное блюдо или добавить сметану для улучшения вкуса…
Рецепты супов из кабачков
- Суп-пюре из кабачков с плавленным сыром
- Суп-пюре из кабачков со сливками
- Суп-пюре из тыквы и кабачков
- Суп-пюре из кабачков с рисом
- Кабачковый крем-суп
- Суп пюре из кабачков
