Процесс приготовления
Солянка – традиционное русское блюдо. Этот суп готовится на насыщенном бульоне из мяса, грибов или рыбы. Его характерный кисло-солёно-острый вкус обусловлен использованием разнообразных копченых и соленых продуктов. Для придания кислинки в готовое блюдо добавляют кусочек лимона.
Сегодня я делюсь с вами классическим рецептом супа-солянки, приготовленного с колбасой…
Ингредиенты.
Бульон для супа варится из говядины на кости, используя любой удобный для вас метод. Для достижения насыщенного вкуса бульона рекомендуется добавлять специи и овощи (лук и морковь) в процессе варки.
Репчатый лук мелко нарезать.
Лук обжаривается на сковороде до прозрачности, затем добавляется томатная паста, разведенная бульоном до консистенции жидкого соуса. Тушите под крышкой около пяти минут.
Для приготовления соленых огурцов необходимо нарезать их тонкими полосками или измельчить на крупной терке.
После добавления нарезанных огурцов в сковороду продолжайте тушение еще пять минут.
Мясные ингредиенты следует нарезать кусочками и поместить в бульон, после чего довести до кипения. Колбасные изделия можно нарезать удобным для вас способом.
Колбасу следует поместить в кипящий бульон, после чего варить три минуты.
В кастрюлю добавляют предварительно приготовленную зажарку с солеными огурцами.
Солянку продолжают варить еще пять минут, затем накрывают крышкой и дают настояться в течение 25 минут.
Классический суп-солянка готов к дегустации.
Подавать приготовленную солянку рекомендуется с зеленью, долькой лимона и маслинами или оливками.
Приятного аппетита!
