Рецепт зимних зеленых щей с крапивой.
Процесс приготовления
Предлагаю вам приготовить зеленые щи. Вспомните, я ранее делилась рецептик замороженной крапивы и рассказывала о ее полезных качествах? Сейчас нам как раз потребуется заготовленная еще летом крапива! Щи с ней выходят замечательными, насыщенного зеленого цвета, напоминающими о лете. Их можно готовить как с мясным бульоном, так и в постном варианте. В постные щи уместно добавить грибы, а при подаче украсить вареными кусочками яйца.
Сегодня я готовила зеленые щи со свежей капустой и свининой; для этого блюда особенно хороши свиные ребрышки. Получаются они достаточно насыщенными, ароматными, одновременно легкими и сытными. Прекрасное горячее блюдо в холодную погоду!
Для приготовления зеленых щей с замороженной крапивой вам потребуется перечень продуктов.
Овощи необходимо очистить, затем нарезать кубиками, а картофель – более крупными кубиками.
Свинину следует поместить в воду, после чего довести жидкость до состояния кипения. Образующуюся пену необходимо удалить, а затем добавить в бульон стебли зелени и часть луковицы. Продолжайте варить около двадцати минут на небольшом огне. После этого извлеките из бульона зелень и лук, поскольку они уже передали ему свои ароматические качества. Затем добавьте картофель и варите его еще приблизительно десять минут.
Нашинкуйте капусту.
Капусту следует добавить в щи и варить до тех пор, пока капуста и картофель не станут мягкими.
Параллельно приготовьте традиционную суповую заправку: на подсолнечном масле слегка обжарьте нарезанный лук и морковь.
Заправьте щи, доведите до кипения.
Нарежьте замороженную крапиву.
После этого поместите крапиву в щи, вновь доведите содержимое кастрюли до кипения и выключите конфорку. Такой подход позволит сохранить максимальное количество полезных веществ, содержащихся в крапиве.
Дайте щам настояться под крышкой минут 10-15.
Подавайте зеленые щи с замороженной крапивой со сметаной.
Приятного аппетита!
