Процесс приготовления
Яичный суп с курицей, рецепт которого я сейчас поделюсь, является одним из моих любимых блюд, поскольку он отличается простотой приготовления, легкостью и не содержит жира и обжаренных овощей, при этом обладает прекрасным вкусом и высокой питательной ценностью. Этот суп вполне подходит для детского питания, особенно если бульон приготовлен на куриной грудке без кожи. Секрет его заключается в добавлении сырого яйца: его необходимо слегка взбить вилкой в отдельной емкости, а затем аккуратно ввести в кипящий суп, непрерывно помешивая. В результате яйцо свернется хлопьями! Важно использовать качественное куриное мясо для получения насыщенного и ярко-желтого бульона 😉
Для приготовления потребуется следующий набор продуктов: картофель, курица (кусочки куриной тушки – мной были использованы два куриных крыла и окорочок), вода, соль, куриное яйцо, вермишель, лук, морковь, сушеная петрушка, лавровый лист, молотый перец.
Куски курицы следует отварить в воде до полной готовности, не забывая посолить бульон. Пока варится курица, очистите и нарежьте картофель кубиками.
В бульон поместите нарезанные кубиками картофельные дольки и варите их до мягкости. После этого извлеките кусочки курицы, удалите кости и верните мясо обратно в бульон – это сделает последующее употребление супа более аппетитным. Когда картофель будет готов, добавьте в суп очищенный лук (половинку или четверть, исходя из размера луковицы) и морковь, натёртую на мелкой тёрке.
После закипания суп проварите еще около пяти минут, после чего добавьте вермишель или мелкие макаронные изделия.
Прокипятите суп еще около пяти минут. Пока варится вермишель, взбейте сырое куриное яйцо в миске. Аккуратно влейте яйцо в бульон, перемешивая его круговыми движениями. Для получения крупных хлопьев яичной массы мешайте очень медленно, а для мелких – интенсивно.
Доведите суп до кипения и добавьте сушеную петрушку (или укроп по вкусу), молотый перец и лавровый лист. После этого выключите плиту.
Уже через минуту куриный суп с яйцом будет готов – подавайте его к столу и приглашайте всех обедать!
И приятного вам всем аппетита!!!
