Этот изысканный вариант подойдет как взрослым, так и детям. Он отличается диетическим составом, однородной текстурой, нежной кремовой консистенцией, является очень полезным и обладает приятным вкусом. Включение тыквы в рацион способствует укреплению здоровья.
Ингредиенты
Фарш мясной — 350 г
Тыква — 200 г
Белый батон — 70 г
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.(1 шт. в фарш, 1 шт. в суп)
Яйцо куриное — 1 шт.
Сливки — 100 мл
Базилик сушеный — 0,25 ч.л.
Соль и черный молотый перец – по вкусу
Вода — 500 мл
- 92 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
- Б: 5.04
- Ж: 5.19
- У: 6.35
Процесс приготовления
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления тыквенного супа-пюре с фрикадельками.
Процент жирности сливок, используемых в супе, выбирайте на свое усмотрение.
Луковицу необходимо очистить и промыть под проточной водой. Белый хлеб или булку следует залить холодной кипяченой водой, после чего через 3-4 минуты отжать излишки жидкости. В емкость выложите мясной фарш. Хлеб вместе с луком пропустите через мясорубку.
В подготовленную мясную массу добавьте яйцо, соль, свежемолотый черный перец и сушеный базилик или другие специи на ваш личный вкус.
Тщательно вымесите фарш до однородности. Для достижения более нежной текстуры я дополнительно измельчила его блендером.
Сформируйте из полученного фарша фрикадельки и поместите их в кастрюлю с кипящей водой. Воду слегка посолите. Фрикадельки варите до полной готовности, примерно 10-15 минут.
Необходимо очистить и вымыть морковь и лук, после чего нарезать их любым удобным способом. Переложите нарезанные овощи в кастрюлю с толстым дном, добавьте подсолнечное масло и тушите в течение 5-6 минут.
Картофель очистите от кожуры, промойте и нарежьте кубиками, затем поместите его в кастрюлю.
Очищенную тыкву вымойте и нарежьте кусочками. Добавьте ее в кастрюлю вместе с картофелем. Приправьте солью и перцем по вкусу, после чего залейте водой.
Поместите овощи в кастрюлю, закройте ее крышкой и продолжайте варить до тех пор, пока они не станут мягкими.
После приготовления овощного отвара жидкость следует слить, а сами овощи измельчить блендером до состояния пюреобразной массы. Полученное пюре переложите обратно в кастрюлю и разбавьте овощным отваром до достижения желаемой консистенции супа.
Добавьте в суп сливки.
Перемешайте суп со сливками.
Выложите в суп фрикадельки.
Перемешайте фрикадельки с супом.
Тыквенный суп-пюре с фрикадельками готов.
