Создайте атмосферу солнечной Италии на своей кухне, приготовив этот суп. Ароматное и насыщенное первое блюдо с мягким сливочным оттенком понравится как взрослым, так и детям. Процесс приготовления не требует особых усилий. Консистенцию супа можно изменять по своему вкусу – он может быть более густым или менее плотным, выбор остается за вами.
Ингредиенты
Фарш мясной — 300 г
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сливки — 100 мл
Сливочное масло — 30 г
Базилик сушеный — 0,25 ч.л.
Паприка молотая — по вкусу
Черный молотый перец и соль добавляются по вкусу.
Вода — 1 л
Сыр твердый — 100 г (для подачи)
- 91 кКал
- 0 ч. 40 мин.
- 0 ч. 40 мин.
- Б: 4.77
- Ж: 6.76
- У: 2.57
Процесс приготовления
Подготовьте необходимые продукты для создания тосканского супа с мясным фаршем.
Картофель очистите от кожуры, промойте и нарежьте на кусочки произвольной формы. Поместите в кастрюлю и залейте водой или нежирным куриным бульоном. Готовьте до мягкости.
Пока варится картофель, приступайте к приготовлению фарша. На сковороду выложите 15 грамм сливочного масла и фарш. Обжаривайте фарш на среднем огне в течение 10-12 минут, периодически разбивая крупные комки лопаткой.
Необходимо очистить лук и чеснок, тщательно промыть их и измельчить. Для удобства чеснок можно пропустить через пресс, а затем добавить его к фаршу. Приправьте смесь солью, перцем, паприкой и сушеным базиликом. Также добавьте оставшееся сливочное масло.
Продолжайте обжарку фарша с луком, чесноком и специями еще 10 минут.
Отваренную картофелину переложите в отдельную емкость, наполненную небольшим количеством воды, оставшейся после варки картофеля или бульона. С помощью блендера доведите ее до состояния пюреобразной массы.
После этого верните картофель в кастрюлю с картофельным отваром и посолите по вкусу.
После обжаривания фарша с луком, чесноком и специями выложите его в суп. Продолжайте варить суп еще 10 минут.
Налейте сливки и перемешайте суп.
Тосканский суп с мясным фаршем считается законченным блюдом. Подавайте его, посыпав тертым сыром и свежей зеленью.
