Суп с чесночными стрелками, обладающий приятным вкусом, можно приготовить всего за 20-25 минут. Для достижения насыщенного вкуса рекомендуется добавить мясной фарш в виде фрикаделек, кусочки курицы, консервированные продукты или другие ингредиенты по вашему выбору.
- Б: 4.19
- Ж: 4.37
- У: 3.48
Процесс приготовления
Подготовьте все необходимые компоненты для приготовления летнего супа с чесночными стрелками и фрикадельками.
При выборе чесночных стрелок отдавайте предпочтение молодым побегам – они обладают более нежной текстурой. Я предпочитаю использовать стрелки целиком, однако только в том случае, если семена еще не покрыты плотной оболочкой. Если же стрелки уже созрели, удалите головку с семенами и используйте исключительно стебли.
Очистите картофель от кожуры, особенно если он хранился долго, или аккуратно срежьте кожицу и промойте клубни под проточной водой. Очистите лук и морковь, тщательно промойте их. Нарежьте картофель кубиками среднего размера, а морковь и лук – мелкими кусочками. По желанию морковь можно натереть на крупной или мелкой терке. Переложите нарезанные овощи в кастрюлю и добавьте лавровый лист.
Налейте в емкость горячую воду и установите ее на плиту. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до среднего уровня. Продолжайте варить около 10 минут.
На данном этапе добавьте в мясной фарш три щепотки соли и свежемолотый черный перец. Вбейте одно куриное яйцо и тщательно вымесите фаршевую массу. При необходимости, если консистенция покажется слишком жидкой, внесите 1-2 столовые ложки муки.
В кипящий бульон, находящийся в кастрюле, аккуратно опускайте кусочки фарша, предварительно формируя их руками или с помощью ложки в небольшие шарики. Варите фрикадельки приблизительно 5 минут.
После этого промойте стебли чеснока и добавьте их в кастрюлю. При желании можно нарезать стебли на кусочки или измельчить блендером до состояния пюре, после чего добавить в бульон.
После этого добавьте в суп оставшееся количество соли.
По вкусу можно добавить мелко нарубленную зелень укропа, петрушки и других трав. Продолжайте варить примерно 8-10 минут, чтобы стебли чеснока стали мягкими, сочными и пропаренными.
Подавайте приготовленный суп с чесночными стрелками и фрикадельками в глубоких тарелках горячим, сопровождая его хлебом, багетом или лавашом.
Приятного вам!
