Приготовление насыщенного супа из баранины на косточке с киноа и свежими или замороженными овощами.
Процесс приготовления
В качестве ингредиентов для супа с бараниной и киноа можно использовать как свежие, так и замороженные овощи, такие как морковь, зеленый горошек, сладкий перец и стручковая фасоль. В моем случае я использовал свежий лук и смесь замороженных овощей. Наиболее трудоемкий этап – приготовление бульона; его можно выполнить в кастрюле или в мультиварке, а остальные шаги занимают всего несколько минут!
Для ароматизации я использую соус аджика умеренной остроты и свежий чеснок в начале приготовления, а при сервировке посыпаю блюдо сванской солью. В связи с этим, во время варки суп подсаливаю лишь немного. Вы также можете использовать другие специи, такие как черный или душистый перец, сушеную аджику и прочие на ваш вкус. Вместо томатной пасты можно применять классический кетчуп, острый сорт или любой другой томатный продукт по предпочтению.
Для приготовления супа с бараниной необходимо подготовить все ингредиенты согласно списку, указанному в рецепте.
Приготовьте бульон из бараниной голени, варите его около полутора-двух часов на среднем огне под крышкой. Важно следить за процессом варки, чтобы бульон не выкипал, и удалять образующуюся пену. Добавьте немного соли.
На растительном масле на сковороде обжаривайте (не зажаривайте!) нарезанный лук, периодически помешивая, около 10-15 минут. Добавьте к луку измельченный или пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту и аджику, после чего перемешайте.
На сковороде обжарьте замороженную овощную смесь и тушите ее на медленном огне в течение 10-15 минут.
Промойте киноа несколько раз под проточной водой, используя миску или мелкое сито.
Извлеките баранину из бульона, увеличьте огонь до кипения и добавьте в него сначала киноа, а спустя несколько минут — подготовленные томленые овощи. Продолжайте варить еще 15-20 минут на среднем огне. Добавьте соль по вкусу в суп с бараниной.
Отделите мясо баранины от кости и нарежьте его на порционные куски.
Их можно добавлять непосредственно в кастрюлю во время приготовления или раскладывать по тарелкам вместе с супом при подаче.
Суп из баранины с овощами и киноа готов. Он обладает восхитительным ароматом, отличается высокой сытностью и представляет собой гармоничное сочетание вкусов…
