При приготовлении супа «Морячок» используются морские водоросли, мясной бульон и яйцо. При использовании сушеной ламинарии ее рекомендуется предварительно вымочить в холодной воде на протяжении получаса, после чего отварить в течение 10-15 минут. В качестве ингредиента предлагается использовать вакаме – эти водоросли отлично подходят для приготовления супов, поке и салатов благодаря своим тонким и нежным листьям.
- Б: 1.24
- Ж: 1.96
- У: 2.51
Процесс приготовления
Для создания супа «Морячок» подготовьте необходимые продукты. Для бульона можно использовать говяжий или куриный вариант. Овощи следует очистить и тщательно вымыть.
Сухие водоросли поместите в холодную воду и дайте им постоять 15 минут для набухания.
В течение этого времени объем водорослей значительно увеличится, поэтому используйте достаточное количество воды.
Водоросли следует выложить на дуршлаг и тщательно промыть под прохладной водой.
Необходимо нагреть сковороду с растительным маслом, после чего слегка обжарить лук.
Лук нужно переместить по сковороде в сторону, а на освободившееся место выложить морковь, нарезанную тонкими полосками.
Продолжайте обжаривать овощи, периодически помешивая, еще 4-5 минут на среднем огне.
В кипящий бульон добавьте картофель, нарезанный соломкой.
После повторного закипания бульона с картофелем добавьте овощи из сковороды и варите до готовности картофеля.
Когда суп будет готов, добавьте водоросли; при необходимости их можно измельчить.
Положите нарезанное кусочками мясо, доведите до кипения, а затем снимите кастрюлю с плиты через минуту-две.
В суп «Морячок», поданный в тарелке, рекомендуется добавить половину вареного яйца и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита! На следующий день суп показался мне еще более изысканным, поскольку он настоялся и приобрел насыщенный сладковатый привкус с легким морским ароматом, что обусловлено наличием водорослей.
