Этот суп станет отличным источником энергии и тепла в холодное время года. Его особенность заключается в предварительной обжарке овощей, что придает им более выразительный и глубокий вкус. Приготовление не займет много времени и усилий.
Ингредиенты
Картошка — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Фарш мясной — 200 г
Томатная паста — 1 ст.л.
Вермишель — 2 ст.л.
Растительное масло — 40 мл
Вода — 1000 мл
Соль и перец черный молотый — по вкусу
- 74 кКал
- 0 ч. 40 мин.
- 0 ч. 40 мин.
- Б: 2.74
- Ж: 4.77
- У: 4.88
Процесс приготовления
Подготовьте необходимые ингредиенты для супа из жареных овощей с мясным фаршем.
Картофель очистите от кожуры, промойте под проточной водой и нарежьте кубиками, как это обычно делается при приготовлении супа. После этого поместите его на сковороду с растительным маслом и обжаривайте до появления легкой золотистой корочки.
Чтобы приготовить блюдо, репчатый лук необходимо очистить, промыть и измельчить. Затем обжарьте его на сковороде в масле до состояния прозрачности.
Морковь также следует очистить, вымыть и натереть на терке. Добавьте ее к луку и продолжайте жарить в течение 3-4 минут.
В кастрюлю перелейте воду или бульон, добавьте обжаренные картофель, лук и морковь. После этого начинайте приготовление супа.
Параллельно с этим фарш выложите на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Обжаривайте продукт в течение 3-4 минут до изменения оттенка, периодически помешивая и разделяя комки лопаткой.
Помидор необходимо залить кипятком и выдержать в нем около 3-4 минут. Затем снимите кожицу, а мякоть порежьте кубиками и добавьте к фаршу. Чеснок очистите от шелухи, измельчите и поместите к остальным ингредиентам.
Внесите томатную пасту. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Продолжайте обжаривать мясной фарш с помидором, чесноком и томатной пастой в течение 5-6 минут.
Затем переложите в кастрюлю к картофелю, луку и моркови. Всыпьте небольшое количество короткой вермишели.
Добавьте еще немного соли и варите суп до полной готовности всех компонентов, примерно 4-5 минут.
Ароматный, насыщенный и вкусный суп из обжаренных овощей с фаршем – прекрасное блюдо.
