Этот простой и освежающий летний суп наверняка понравится любителям грибных блюд.
Процесс приготовления
Я обожаю грибные блюда. Мне нравится жарить с грибами картошечку, люблю их готовить, варить суп и делать соусы. Чтобы иметь возможность наслаждаться этими блюдами в течение всего года, я регулярно заготовляю грибы на зиму в консервированном, замороженном и засушенном замороженном виде. Однако сегодня я приготовлю суп из свежих грибов, а именно – из белых грибов высшего качества. Чтобы не утяжелять вкус и не заглушить насыщенный грибной аромат лишними ингредиентами, суп будет сварен без обжаривания овощей, с минимальным набором продуктов. Это замечательный вариант легкого летнего супа. Для более выразительного вкуса бульон я буду варить на свиных ребрышках.
Перейдем к сути вопроса: рассмотрим процесс приготовления грибного супа из свежих белых грибов…
Необходимые ингредиенты: грибы следует тщательно перебрать, удалить поврежденные участки и очистить от песка и лесной примеси. Картофель, лук и морковь необходимо подготовить. Для приготовления супа не требуется большое количество грибов; даже несколько штук подарят восхитительный аромат. Однако, разумеется, чем больше грибов, тем насыщеннее будет вкус.
Свиные ребрышки промываем под проточной водой, помещаем в кастрюлю и начинаем варить бульон. Время варки бульона зависит от вида мяса и составляет от сорока минут до одного часа.
Картофель нарезаем небольшими кубиками.
Овощную составляющую блюда можно подготовить различными способами: натереть морковь на терке, измельчить брусочками или нарезать тонкими кружочками. Лук следует мелко порубить.
Через сорок минут варки ребрышек в кастрюлю добавляют картофель.
Затем сразу же — морковь и лук.
Затем вводят грибы. Их можно произвольно нарезать, ориентируясь на личные предпочтения. Картофель и лук требуют примерно одинакового времени приготовления, поэтому их допустимо добавить одновременно. Время варки составит около тридцати минут.
В завершение блюда добавляют измельченный укроп и лавровый лист.
Ароматный грибной суп, приготовленный на основе свежих белых грибов, уже готов к подаче.
Представлены рецептуры приготовления супов из лесных грибов.
- Грибной суп из сушеных грибов с перловкой
- Суп из сушеных белых грибов
- Грибовница из сухих грибов
- Суп грибной из опят
- Суп грибной с вермишелью
- Суп грибной из свежих подберезовиков
- Суп грибной из свежих подосиновиков
- Суп с подосиновиками и домашней лапшой
- Грибной суп из лисичек и чечевицы
- Грибной суп из лисичек с фрикадельками
