В теплое время года, весной и летом, можно приготовить не только аппетитный, но и богатый витаминами суп из свекольных листьев с курицей! Листья можно получить по просьбе, приобрести на рынке у частных продавцов или попросить у соседа в огороде. Ботва наделяет блюдо легкий красноватый цвет и ощущение сытости, плотность консистенции. Я предпочитаю готовить такой суп с ранними овощами, такими как картофель, морковь и чеснок.
Время приготовления данного супа составляет около 25 минут, при условии использования частей бройлерной курицы. Если же используется домашняя птица, время варки увеличивается до полутора часов, чтобы мясо стало достаточно мягким.
- Б: 5.54
- Ж: 4.65
- У: 2.91
Процесс приготовления
Подготовьте необходимые продукты для создания насыщенного и ароматного супа из свекольной ботвы с курицей. Овощи тщательно очистите от кожуры и промойте под проточной водой. Если картофель незрелый, чистить его следует непосредственно перед приготовлением, чтобы избежать потемнения.
Нарежьте картофель кубиками среднего размера и поместите в кастрюлю или казанок. Промойте фрагменты курицы, нарежьте на порционные куски и добавьте в емкость вместе с лавровыми листьями. Залейте теплой водой и установите кастрюлю на плиту. Включите максимальный нагрев до закипания бульона. Обязательно удалите образовавшуюся пену и уменьшите огонь до среднего уровня. Варите все ингредиенты приблизительно 15 минут.
Тщательно промойте свекольную ботву, удалите нижние части стеблей. Нарежьте ее тонкими полосками и поместите в кастрюлю вместе с солью. Для придания дополнительного вкуса можно использовать куриную или овощную приправу.
Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте их на растительном масле в сковороде около 3-5 минут, до появления золотистого цвета.
Переложите зажарку в кастрюлю. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Продолжайте варить суп еще 3-5 минут, затем выключите огонь. На этом этапе можно добавить другую мелко нарубленную свежую зелень, например укроп, петрушку или сельдерей.
Разлейте готовый горячий суп со свекольной ботвой и курицей по глубоким тарелкам и подавайте к столу со сметаной, майонезом, хлебом или гренками.
Приятного вам!
