С наступлением весны, когда появляется свежий щавель, многие хозяйки готовят щавелевый суп со свининой и вареными яйцами. Если вы еще не знакомы с этим блюдом, настоятельно рекомендуем его приготовить. Расчёт дан на кастрюлю 2,5 л
- Б: 3.26
- Ж: 3.54
- У: 3.89
Процесс приготовления
Для приготовления щавелевого супа со свининой и яйцом потребуются следующие ингредиенты.
В качестве мясной составляющей можно использовать различные части свинины: лопатку, заднюю часть или даже грудинку с небольшим количеством жира – все они хорошо сочетаются в этом блюде. Для обогащения вкуса и полезных свойств допускается добавление пучка шпината, который придаст супу насыщенный зеленый оттенок.
Картофель, лук, морковь и чеснок необходимо очистить, промыть вместе со свининой и зеленью под проточной водой. Яйца следует отварить в течение примерно 10 минут, затем остудить.
Необходимо довести воду до кипения в кастрюле, затем нарезать свинину небольшими кубиками и поместить ее в кипящую воду.
Лук также следует нарезать мелкими кубиками и добавить к свинине, после чего варить на слабом огне в течение двадцати минут.
Картофель нарежьте кубиками среднего размера, а морковь натрите на крупной терке, затем добавьте эти ингредиенты в кастрюлю и варите еще пять минут.
В нашем регионе традиционно при приготовлении супов со щавелем добавляют рис, поэтому его необходимо тщательно промыть перед тем, как переложить в суп. После повторного закипания варите десять минут. В случае неприятия риса, можно использовать манку, которая придаст бульону более густую консистенцию и гармонично дополнит вкус.
Приготовление щавелевого супа начинается с мытья зелени. Отделите стебли от листьев, нарежьте листья крупными кусками и добавьте их в кастрюлю с бульоном. Доведите объем жидкости до верхнего края посуды, положите лавровый лист, измельчите зубчик чеснока и варите ровно пять минут. В процессе приготовления приправьте суп солью и перцем по вкусу, а для корректировки кислотности можно добавить небольшое количество сахара.
Мелко нарежьте петрушку и укроп ножом, добавьте их в кастрюлю с супом, аккуратно перемешайте и выключите огонь. Дайте настояться под крышкой в течение 10-15 минут.
Щавелевый суп со свининой готов к подаче! Нарежьте вареные яйца мелкими кусочками, распределите их по тарелкам и немедленно сервируйте.
Приятного!
