Для приготовления диетического супа потребуется пророщенный маш (его проращивание занимает приблизительно трое суток) и филе индейки. В качестве необычного ингредиента используйте пасту тяй. Кастрюля 2 л
Процесс приготовления
Необходимо подготовить все требуемые продукты для супа, в состав которого входят пророщенный маш и индейка.
Для замачивания маша потребуется сутки, во время которых он должен находиться в большом объеме холодной воды; после этого воду следует слить, промыть маш и оставить его в воде еще на 2–3 дня. Ежедневно необходимо менять воду и удалять образующуюся зеленую пленку, а при повышенной температуре в помещении посуду с машем рекомендуется хранить в холодильнике.
Необходимо очистить лук, картофель и морковь, после чего промыть их вместе с помидором и зеленью.
Лук и филе индейки следует нарезать небольшими кубиками, поместить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. После образования пены уменьшите огонь и варите около 15 минут.
Картофель также нарежьте мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю.
Далее добавьте нарезанную соломкой морковь и варите суп еще четверть часа.
Помидор следует разрезать на четыре части, затем натереть мякоть на терке, а кожуру можно утилизировать; полученную мякоть переложите в суп и варите около пяти минут.
В завершение добавьте в суп пророщенный маш, однако длительная варка нежелательна, поскольку это приведет к утрате его полезных свойств; достаточно проварить 5–7 минут.
Всыпьте пасту тяй, аккуратно перемешайте. Приправьте суп солью и перцем по вкусу, проверьте на кислотность: при необходимости для баланса вкуса добавьте столовую ложку белого винного уксуса. Добавьте измельченную кинзу и немедленно снимите кастрюлю с огня. Дайте супу настояться под крышкой в течение 10-15 минут.
Суп из пророщенного маша с индейкой готов.
Необычный и очень вкусный. Приятного.
