Приготовление куриного супа с использованием куриных лапок позволяет значительно повысить его питательную ценность благодаря содержащемуся в них природному коллагену, который жизненно важен для организма. Этот вариант блюда понравится как взрослым, так и детям (важно лишь не демонстрировать им отварные лапки). Полученный бульон отличается высокой жирностью и насыщенным вкусом, что делает его сопоставимым по питательности с бульоном из куриных крылышек.
- Б: 4.49
- Ж: 2.95
- У: 6.3
Процесс приготовления
Необходимый набор ингредиентов для супа из куриных лапок представлен ниже.
Перед приготовлением удалите когти (они легко отделяются) и кожу с лапок, после чего тщательно промойте их под проточной водой. Картофель, лук и морковь очистите от кожуры и также промойте.
Поместите лапки в кастрюлю, залейте горячей водой и поставьте емкость на плиту. После закипания слейте отвар, удалив образовавшуюся пену. Промойте лапки еще раз и снова поместите их в кастрюлю. Залейте свежей горячей водой и добавьте соль, немного измельченной зелени. По желанию можно добавить лавровые листья. Варите примерно 25 минут на среднем огне, не закрывая кастрюлю крышкой, чтобы избежать обильной пены.
Через отведенное время нарежьте картофель кубиками среднего размера, лук и морковь – мелко. Поместите подготовленные овощи в подходящую емкость.
Тщательно промойте рис и добавьте его в кастрюлю. В качестве крупы я использую пропаренный сорт риса, поэтому добавляю его вместе с овощной смесью. Если же у вас обычный рис, рекомендуется добавить его немного раньше – примерно за 5-10 минут до окончания варки. После этого варите все ингредиенты около 10 минут.
Промойте петрушку и измельчите чеснок, добавьте в бульон и проварите суп еще 3-5 минут. Оцените вкус готового блюда и при необходимости внесите коррективы.
Разлейте куриный суп, приготовленный с использованием лапок, по тарелкам и подавайте к столу вместе с хлебом, лавашом или сухариками.
Приятного вам!
