Этот ароматный и насыщенный суп – прекрасный выбор для обеда или ужина в период активного роста крапивы. Благодаря крапиве он обладает ярким вкусом. Для придания блюду большей сытности и более выразительного бульона, можно добавить копченую колбасу.
- Б: 3.09
- Ж: 5.29
- У: 4.07
Процесс приготовления
Необходимо собрать все ингредиенты, указанные в списке, для приготовления супа с крапивой, яйцом и картофелем.
Овощи следует тщательно вымыть и очистить. Картофель нарезают небольшими кубиками, морковь натирают на терке, лук измельчают ножом. Крапиву промывают под проточной водой, затем помещают в кастрюлю с водой и доводят до кипения.
После закипания отвара крапиву извлекают из воды и процеживают. После стекания воды зелень мелко нарезают, удаляя жесткие стебли.
Чтобы приготовить блюдо, сначала следует залить нарезанный картофель водой, посолить и поставить на плиту для варки.
Затем морковь с луком необходимо выложить на сковороду с разогретым маслом.
Овощи нужно обжаривать до тех пор, пока они не станут мягкими, периодически помешивая их лопаткой.
После этого овощную зажарку следует переложить в кастрюлю к картофелю и варить вместе примерно 10 минут.
После этого добавьте нарезанную колбасу и продолжайте варить еще пять минут.
Далее следует добавить крапиву и специи по вкусу, тщательно перемешать и проварить еще пять минут. После чего выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой перед подачей на стол.
Приготовленный суп из крапивы с яйцом и картофелем готов к употреблению. Приятного аппетита!
