Летний сезон предоставляет прекрасную возможность активно использовать свежие овощи и зелень при готовке разнообразных блюд.
Для приготовления зеленого супа можно взять любой мясной бульон и любую доступную зелень.
Яйца являются неотъемлемой частью этого супа. Их можно предварительно сварить и добавить в тарелку с готовым блюдом, нарезав тонкими ломтиками или кубиками. Альтернативный вариант – взбить сырые яйца и аккуратно ввести их в кипящий суп.
- Б: 1.4
- Ж: 0.75
- У: 1.74
Процесс приготовления
Необходимо подготовить ингредиенты для супа из крапивы, ревеня и с добавлением яйца. Кроме того, я использовала щавель, укроп и зеленый лук.
Чтобы приготовить суп, потребуется мясной бульон. Для его получения говяжью косточку с мясом следует поместить в емкость и залить холодной водой, после чего поставить на плиту. Доведя до кипения, уменьшите нагрев и удалите образующуюся пену. Посолите и варите около часа – полутора часов, пока мясо не станет мягким. После приготовления бульон необходимо процедить.
Собранную зелень следует тщательно промыть под струей прохладной воды и обсушить.
Необходимо мелко нашинковать крапиву, листья ревеня и щавель.
Нарежьте зеленый лук и укроп.
В кипящий бульон добавьте очищенный картофель, нарезанный соломкой или кубиками.
Сварите картофель почти до готовности.
В кипящий бульон положите всю подготовленную зелень.
Доведите суп до кипения и проварите 2-3 минуты.
В миске разбейте яйца, добавьте соль и тщательно перемешайте их вилкой.
Влейте взболтанные яйца в кипящий суп.
Продолжайте помешивать яйца вилкой и варите еще около двух минут до полной готовности. Таким образом, суп из крапивы и ревеня с яйцом будет закончен.
Разлейте готовое блюдо по тарелкам и подавайте немедленно к столу, пока оно сохраняет тепло. Полученный супчик оказался весьма полезным и обладает насыщенным вкусом.
Рекомендуется подавать зеленый суп с добавлением сметаны, желаем приятного аппетита.
