Наиболее простой рецепт супа из конины предполагает добавление картофеля, моркови и лука. Приготовление осуществляется без предварительной обжарки овощей, которые сразу же помещаются в бульон. Конина оказывает положительное влияние на уровень холестерина в крови, укрепляет иммунную систему и способствует нормализации метаболизма. В Центральной Азии конину традиционно употребляют в пищу представители кочевых культур, включая киргизов, казахов, татар, узбеков, башкир и калмыков. Употребление такого супа допускается ежедневно благодаря его простоте и скорости приготовления.
- Б: 5.11
- Ж: 1.67
- У: 3.7
Процесс приготовления
Для создания супа из конины с картофелем необходимо собрать все требуемые продукты согласно списку.
В луковицу и морковь вставляем несколько бутонов гвоздики, чтобы придать блюду неповторимый аромат.
Конину промываем под проточной водой и заливаем холодной жидкостью. Также в кастрюлю помещаем целую морковь и лук с гвоздикой.
Довести жидкость до кипения на максимальной мощности огня, удалив образовавшуюся пену. Затем уменьшить интенсивность нагрева до минимального уровня и томить под неплотно прикрытой крышкой в течение полутора часов.
Отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими порциями. Процедите бульон через сито.
Для приготовления блюда лук следует нарезать полукольцами, морковь можно нашинковать как крупно, так и мелко – выбор зависит от личных вкусовых предпочтений, а картофель нарезать кубиками.
В бульон поместите репчатый лук, морковь, картофель, лавровый лист, соль, черный молотый перец, кусочки мяса и варите на медленном огне в течение 30 минут.
Добавьте измельченную зелень, сушеный зеленый лук и пропущенный через пресс чеснок в кастрюлю. Перемешайте содержимое и варите еще одну минуту на слабом огне.
Горячий суп из конины с картофелем рекомендуется подавать к столу. Приятного аппетита всем гостям!
