Мы все с вами знаем и любим суп харчо с прозрачным наваристым бульоном из говядины на косточке, ароматный и пряный. Но, к сожалению, не всегда есть возможность и несколько часов, чтобы сварить этот самый бульон. Тогда на выручку приходит фарш! Суп готовится очень просто, в одной кастрюле, получается тоже безумно вкусным, остро-кисло-пряным, а аромат какой 😆👌!! Вам понадобится чуть более получаса, и вся семья будет сыта и довольна, еще и добавки попросят, уверяю!😋😉 Получится 2 л готового супа
- Б: 2.74
- Ж: 4.29
- У: 2.72
Процесс приготовления
Соберите ингредиенты для приготовления супа харчо с фаршем. Ткемали, в зависимости от производителя и продукта, из которого он сделан, может иметь разную степень кислинки. То же самое и с аджикой: бывает острая, бывает не очень. Поэтому сначала лучше попробовать чистый продукт и потом уже решить, сколько вы хотите добавить того и другого.
Сначала очистим помидоры от кожицы, используйте ваш любимый способ, я по старинке, делаю на томатах крестообразные надрезы, заливаю кипятком, чтобы полностью покрыло томаты, жду минуты 3, после заливаю холодной водой.
Затем снимаю кожицу, режу мелким кубиком.
Мелким кубиком нарежем и лук.
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте до мягкости и прозрачности лук.
Добавьте фарш, обжаривайте до изменения цвета, периодически помешивая.
Выложите нарезаные томаты, тушите все вместе минут 5. Добавьте уцхо-сунели, черный перец по вкусу.
Влейте воду (лучше кипяток, быстрее закипит и сварится), добавьте ткемали, аджику, дайте супу закипеть. После закипания добавьте промытый рис, варите на среднем огне минут 10-12, до готовности риса. Попробуйте, добавьте по вкусу соли.
Для харчо нет лучшей зелени, чем кинза. Ее и чеснок в этом супе я не варю, скорее, слегка прогреваю. Когда рис уже готов, выкладываю нарезанные мелко кинзу и чеснок, огонь выключаю, накрываю крышкой, даю постоять буквально минуту, и можно подавать.
Суп харчо с фаршем готов! Быстро, просто, а самое главное — невероятно вкусно получается! Аромат такой, словно я на Анапском «Восточном рынке» среди больших чанов с аджикой, разнообразных специй, пряностей и свежей ароматной зелени…
Попробуйте приготовить, от души рекомендую!
Приятного аппетита!
