Этот рецепт предлагает адаптированный вариант солянки, исключающий огурцы. Он предназначен для тех, кто предпочитает не добавлять маринованные огурцы в суп или когда их нет под рукой. Несмотря на отсутствие традиционного ингредиента, вкус такой солянки нисколько не уступает классическому варианту, а время приготовления сокращается. В результате получится очень ароматный, насыщенный и аппетитный суп.
- Б: 1.59
- Ж: 4.74
- У: 2.02
Процесс приготовления
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления солянки без огурцов.
Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите ее до кипения. Пока вода закипает, очистите картофель от кожуры, тщательно промойте его и нарежьте кубиками среднего размера.
Когда вода закипит, добавьте в нее нарезанный картофель, посолите по вкусу и варите около 15 минут до тех пор, пока он не станет мягким и полностью готовым.
Пока готовится картофель, приступайте к приготовлению зажарки. Очистите репчатый лук и нашинкуйте его небольшими кубиками.
Колбасу копченую и вареную нарежьте кубиками среднего размера для приготовления солянки.
На растительном масле обжаривайте лук в течение двух минут, после чего добавьте оба вида колбасы и пассеруйте все вместе еще около пары минут.
Затем в зажарку добавьте томатную пасту, маслины, нарезанные кольцами, и измельченный чеснок для придания аромата.
Тщательно соедините все ингредиенты и продолжайте тушить еще 2-3 минуты на слабом огне. После этого снимите посуду с плиты – зажарка готова к использованию.
После того, как картофель станет мягким, добавьте в суп приготовленную зажарку с колбасой, аккуратно перемешайте, приправьте перцем по вкусу и варите еще 5 минут. Солянка, приготовленная без соленых огурцов, обладает выраженным ароматом и насыщенным вкусом. Снимите суп с огня и дайте настояться под крышкой в течение 5-7 минут.
Подавайте горячую солянку в индивидуальных тарелках, добавив по желанию сметану и дольку лимона. Украшение зеленью – на ваше усмотрение.
Приготовление солянки без огурцов не представляет сложности, а ее вкусовые качества придутся по нраву всем, особенно мужской аудитории.
Приятного вам аппетита!
