Картофельный суп со сливками, плавленым сыром и фрикадельками обладает удивительно мягким вкусом и является весьма питательным блюдом. Рекомендуем попробовать!
Процесс приготовления
Чтобы создать сливочный суп с фрикадельками и плавленым сыром, потребуются жирные сливки – их содержание жира должно составлять от тридцати процентов и выше, плавленый сыр, свиной фарш, а также обычные овощи для данного блюда: картофель, морковь и лук.
Морковь натирается на крупной терке, картофель нарезается кубиками среднего размера, а лук мелко измельчается ножом.
Поджаривать морковь и лук следует сразу же на подсолнечном масле, не забывая периодически перемешивать их.
Поджариваем до легкого золотистого цвета.
Картофель помещаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться. Я использовала 750 мл воды, благодаря чему суп получился достаточно густым, с консистенцией легкого соуса. Если предпочитаете более жидкий вариант, можно увеличить количество воды. Доводим до кипения, добавляем соль и варим в течение 5 минут.
Пока суп варится, займемся приготовлением фрикаделек. Фарш необходимо приправить солью и перцем. При желании в него можно добавить измельченный лук или пропущенный через пресс чеснок, либо дважды пропустить фарш через мясорубку вместе с луком и чесноком. Я перемалываю мясной фарш дважды для получения более однородной консистенции. Даже если я использую готовый фарш из магазина, все равно пропускаю его еще раз через мясорубку.
Из подготовленного фарша формируем фрикадельки небольшого размера, приблизительно как перепелиное яйцо. Плавленый сыр нарезаем небольшими кусочками.
Добавляем в суп фрикадельки.
Затем добавляем обжаренные лук и морковь, а также плавленый сыр. Готовим суп в течение пятнадцати-двадцати минут – до готовности картофеля и фрикаделек, и пока плавленый сыр полностью не расплавится.
Добавляем сливки.
Чтобы оценить вкус, необходимо проварить блюдо в течение минуты и попробовать. При необходимости добавляется соль и перец по вкусу, а также немного зелени. Таким образом, сливочный суп с фрикадельками считается готовым.
При подаче на стол рекомендуется добавить свежую зелень: укроп, петрушку и лук – все, что имеется в наличии.
