Наибольшее удобство в использовании мультиварки для меня заключается в возможности отложить старт приготовления: можно выполнить все необходимые подготовительные этапы, поместить ингредиенты в чашу и запрограммировать устройство, после чего заняться другими делами. В представленном рецепте предварительный этап включает обжарку лука и моркови. Этот шаг выполняется первым, поскольку предполагается использование мультиварки как единственного источника тепла.
Безусловно, часть операций можно выполнить на газовой плите, например, обжарку овощей. Однако в данном случае весь процесс будет осуществляться исключительно в мультиварке. Такая возможность особенно ценна, когда под рукой нет альтернативных нагревательных приборов, что иногда случается, например, во время плановых отключений газа для проведения профилактических работ. В таких ситуациях наличие мультиварки позволяет поддерживать привычный режим питания.
Использовалась мультиварка «Скарлетт» SC-411
Процесс приготовления
Необходимо подготовить компоненты, которые понадобятся для приготовления щей со свининой в мультиварке (с использованием свежей капусты). Для этого можно использовать мясо с косточкой или мякоть на ваш выбор.
Переходим к обжариванию моркови и лука. Лук следует измельчить, а морковь натереть на терке.
В кухонный комбайн помещаем лук и морковь, добавляем подсолнечное масло и включаем режим «Жарка» на десять минут.
Пока овощи обжариваются, мясо нарезаем крупными кусочками.
Морковь с луком приобрели легкий золотистый оттенок в процессе жарки; важно периодически перемешивать их. Готовую поджарку вынимаем из чаши и временно убираем.
Теперь используем чашу для приготовления мясного бульона: наполняем ее водой, добавляем мясо и сухой корень сельдерея, а также солим.
Плотно закрываем крышкой мультиварку и выбираем режим «Суп» на один час.
В то время как варится бульон, приступаем к нарезке капусты.
Картофель нарежем средними кусочками.
Когда программа в мультиварке завершится, добавляем нарезанную капусту и картофель. Капуста, которую я использую, собрана недавно, поэтому она сварится довольно быстро. Снова выбираем режим «Суп».
Примерно через двадцать минут следует добавить предварительно обжаренные лук и морковь, которые были ранее отложены.
Примерно через десять минут щи со свининой (с использованием свежей капусты) будут готовы в мультиварке. В конце приготовления пробуем блюдо на соль и при необходимости добавляем ее. Также по вкусу можно добавить перец и свежую или сушеную зелень.
Это превосходный вариант первого блюда, требующий минимальных усилий!
