Добавление брокколи в традиционные щи превращает их в оригинальное, аппетитное и питательное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Приготовление возможно как на мясном бульоне, так и на воде – оба варианта окажутся удачными. Процесс приготовления щей достаточно прост, а при использовании готового бульона он занимает немного времени. Для супа можно использовать как свежую, так и замороженную брокколи.
- Б: 2.06
- Ж: 2.57
- У: 4.7
Процесс приготовления
Соберите ингредиенты для приготовления щей с брокколи.
Первым этапом необходимо сварить мясной бульон. В качестве основы я использую куриный. Если этот процесс выполнить заранее, то на приготовление щей потребуется около 35-40 минут. Напомню технологию приготовления куриного бульона: промойте курицу и поместите ее в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимального уровня, удалите пену и варите курицу до готовности.
Лук и морковь необходимо очистить и промыть. Морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Переложите овощи в кастрюлю с толстым дном и добавьте растительное масло. Обжаривайте их до тех пор, пока лук не станет прозрачным, это займет примерно 7-8 минут.
Необходимо очистить картофель от кожуры, промыть его, нарезать и поместить в кастрюлю.
После обжарки залейте овощи бульоном и продолжайте приготовление щей.
Спустя десять минут добавьте в емкость капусту, нарезанную тонкими полосками, а также томатную пасту. Приправьте солью и перцем по вашему вкусу.
После того как все компоненты будут термически обработаны, добавьте в кастрюлю брокколи и измельченный чеснок. Продолжайте варить щи еще 2-3 минуты, после чего выключите огонь.
Ароматные, вкусные и питательные щи с брокколи готовы к подаче.
