Щи из свежего щавеля – это простое и освежающее блюдо, которое особенно хорошо приготовить весной. Для приготовления бульона можно использовать различные виды мяса, однако наиболее легкий вариант предполагает использование мясных фрикаделек. Кастрюля — 2,5 л
Процесс приготовления
Подготовьте продукты для щей из щавеля с фрикадельками.
Подготовьте необходимые овощи. Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками или соломкой.
С лука удалите верхний слой, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте подготовленные овощи на сковороде в масле, не более нескольких минут.
На плиту поместите кастрюлю с водой, дождитесь закипания, добавьте соль, затем отправьте в воду картофель и предварительно обжаренные овощи. После закипания уменьшите интенсивность нагрева.
Посолите и поперчите мясной фарш, тщательно вымешайте, сформируйте небольшие круглые фрикадельки. Аккуратно опускайте шарики в бульон, периодически помешивайте. Через некоторое время они всплывут на поверхность.
Яйца заранее отварите до твердого состояния, остудите, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.
Листья щавеля необходимо тщательно промыть для удаления песка, затем нарежьте полосками, а стебли измельчите.
Когда картофель станет достаточно мягким, в бульон добавьте нарезанные яйца и щавель, аккуратно перемешайте. Отрегулируйте вкус щей с помощью специй, прокипятите 5 минут и снимите с огня.
Чтобы суп настоялся и достиг оптимального вкуса, рекомендуется накрыть его крышкой и дать постоять в течение пятнадцати минут. После этого щавелевый щи с фрикадельками будут полностью готовы к сервировке.
Приятного аппетита!
