Щи с насыщенным вкусом получатся, если добавить маринованную капусту в мясной бульон вместе с остальными компонентами. Рекомендую приготовить бульон на свинине – у меня имеется мясо для этого. Горячие и ароматные щи способны насытить и порадовать всю семью, а подавать это блюдо следует со сметаной и мелко нарезанной зеленью. Кастрюля объемом 3 литра
Процесс приготовления
Подготовьте необходимые продукты для приготовления мясных щей с маринованной капустой. Овощи очистите и промойте. Мясо ополосните под проточной водой.
Нарежьте мясо на куски среднего размера.
Положите кусочки свинины в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться на умеренный огонь. После закипания снимите пену и уменьшите огонь до минимума. Продолжайте готовить бульон под крышкой в течение часа.
Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками.
Картофель нарежем небольшими кубиками.
В сковороде нагреваем растительное масло, затем добавляем подготовленную морковь и лук. Обжариваем овощи до их смягчения, после чего вводим томатный соус.
Перемешиваем содержимое сковороды и через пять минут снимаем ее с огня.
В кипящий бульон следует поместить нарезанный кубиками картофель.
Сразу же добавляем маринованную капусту и варим блюдо еще 15-20 минут.
Оцениваем капусту на вкус: при ее мягкости добавляются обжаренные овощи, лавровые листы, специи и соль. После 8-10 минут приготовление щав снимают с огня.
Горячие щи из мяса и маринованной капусты раскладываются по тарелкам, в каждую порцию добавляется мелко нарезанная зелень, к столу подаются со сметаной. Приятного аппетита!
